삼채요리 썸네일형 리스트형 건강에 효능이 좋은 삼채쫑무침 만들기 [삼채]는 미얀마 고산지대에서 자생하던 식물로 매운맛,단맛,쓴맛의 3가지 맛이 난다는 의미에서 붙여진 이름이라고 합니다.뿌리,줄기,쫑,잎,꽃 등 어느것 하나도 버릴것 없는 건강채소인 삼채는최근 식재료 뿐만 아니라 약재로 널리 활용되고 있는 추세입니다 오늘은 텃밭 주변을 둘러보니 삼채밭에 제법 많은 양의 삼채쫑이 올라오고 있어 서둘러 삼채쫑을 뽑아주고 삼채쫑은 삼채쫑무침 만들기용 재료로 사용하려고 합니다 삼채쫑은 마늘쫑과는 달리 한순간 일시적으로 모두 올라오는 것이 아니라 분열이 계속적으로 이루어지기 때문에 7월을 시작으로 8월에 걸쳐 지속적으로 삼채쫑이 지속적으로 올라옵니다 삼채쫑이 올라오는 시점 부터는 삼채뿌리의 비대가 본격적으로 진행되기 때문에 가능하면 삼채쫑을 일찍 뽑아주어야 비대가 충실한 양질의 .. 더보기 삼채효능과 수확한 삼채쫑으로 삼채효소 담그기(만들기),거르기 삼채재배시 삼채뿌리의 수확을 목적으로 재배하는 경우에는 7월 하순경 올라오는 삼채쫑을 수차례에 걸쳐 뽑아 주어야 합니다.삼채쫑을 적기에 뽑아주지 않으면 삼채꽃 봉오리가 생겨 꽃이 개화되고 종자가 결실을 맺는 생식성장에 많은 양분이 소비되므로 삼채뿌리의 비대 상태가 부실해집니다 7월 하순경 새하얀 삼채꽃의 개화모습으로 6월애 삼채밭에서 올라오는 삼채쫑을 뽑아주지 않으면 7월에 접어들면 빠르게 삼채꽃 봉오리가 생기고 삼채꽃이 개화가 됩니다 1.삼채효소 담그기와 거르기 7월말 삼채밭에 올라오는 삼채쫑을 수차례에 걸쳐 수확한 후 깨끗이 손질한 삼채쫑과 설탕을1:1 비율로 삼채효소 담그기(만들기)를 하였습니다 삼채쫑 효소를 담근 후 통풍이 잘 되는 선선한 그늘진 곳에 두고 발효를 시작한지 어느덧 100일 가량 지.. 더보기 삼채효소 담그기/만들기 오늘은 인삼 보다 60배 이상의 사포닌 성분을 함유하고 있어 항산화와 항암효과,면역력 강화 및 각종 성인병 예방에 효능이 뛰어난 것으로 알려진 삼채뿌리를 이용한 삼채효소 담그기/만들기를 시작해 봅니다 작년 텃밭에서 월동을 거친 삼채를 수확하여 삼채 잎은 삼채무침용 재료로 이용하고 삼채 뿌리는 삼채효소 담그기/만들기의 재료로 이용합니다 1.삼채효소 담그기(만들기) (1).삼채 뿌리 손질하기 텃밭에서 수확한 삼채를 삼채잎과 삼채뿌리로 분리한 후 삼채뿌리를 일정한 크기로 자르고 정리하며 삼채 다듬기를 합니다 (2).삼채뿌리 세척하기 삼채뿌리에 묻어 있는 흙이나 이물질을 흐르는 물에 깨끗이 세척하고 여러번 헹구어 채반에 올려 물기가 빠지도록 합니다 (3).삼채뿌리 물기 말리기 물기가 어느정도 빠지면 삼채를 상하.. 더보기 삼채효능과 삼채무침(삼채뿌리 무침)만드는법 오늘은 텃밭을 둘러보다가 지난 겨울철 월동을 마치고 새로이 푸른잎이 돋아나고 있는 삼채를 수확하여 삼채뿌리무침 만들기를 시작해 봅니다 삼채는 단맛,씁쓸 맛,쓴맛의 3가지 맛을 가지거 있다고 하여 붙여진 이름으로 삼채에는 사포닌,유황성분을 비롯한 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 성인병 예방에 효능이 좋다고 합니다 1.삼채무침 삼채뿌리무침 만드는법 (1).삼채뿌리 손질하기 *삼채무침(삼채뿌리 무침)을 만들기 위하여 텃밭재배로수확한 삼채를 잎과 뿌리로 분리합니다 *삼채뿌리에 묻은 이물질을 흐르는 물에 깨끗이 세척합니다 *깨끗이 씻어 손질한 삼채뿌리를 채반에 올려 물기가 빠지도록 합니다 *물기가 빠진 삼채뿌리를 먹기에 편한 크기로 썰어 삼채뿌리무침 만드는법 재료를 준비해 둡니다 (2).삼채무침,삼채뿌리무침.. 더보기 이전 1 다음
