삼채효능과 삼채무침(삼채뿌리 무침)만드는법

오늘은 텃밭을 둘러보다가 지난 겨울철 월동을 마치고 새로이 푸른잎이 돋아나고 있는 삼채를 수확하여 삼채뿌리무침 만들기를 시작해 봅니다

삼채는 단맛,씁쓸 맛,쓴맛의 3가지 맛을 가지거 있다고 하여 붙여진 이름으로 삼채에는 사포닌,유황성분을 비롯한 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 성인병 예방에 효능이 좋다고 합니다 

삼채무침 만드는법

1.삼채무침 삼채뿌리무침 만드는법

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(1).삼채뿌리 손질하기

*삼채무침(삼채뿌리 무침)을 만들기 위하여 텃밭재배로수확한 삼채를 잎과 뿌리로 분리합니다
*삼채뿌리에 묻은 이물질을 흐르는 물에 깨끗이 세척합니다
*깨끗이 씻어 손질한 삼채뿌리를 채반에 올려 물기가 빠지도록 합니다
*물기가 빠진 삼채뿌리를 먹기에 편한 크기로 썰어 삼채뿌리무침 만드는법 재료를 준비해 둡니다

(2).삼채무침,삼채뿌리무침 양념장 만드는법

삼채뿌리무침용 양념장은 고추가루1T, 고추장2T, 설탕1T, 매실청1T, 식초2T, 참기름0.5T의 비율을 기본으로 하고 개인의 취향에 따라 양념 비율을 가감 조절하면 됩니다

 

삼채무침 버무리기

 (3).삼채무침,삼채뿌리무침 양념장 버무리기

큰 용기에 준비한 삼채뿌리와 양념장을 넣고 양념장이 잘 배이도록 조물조물 골고루 버무려 줍니다

 

삼채뿌리무침 만드는법

 (4).새콤달콤한 삼채무침,삼채뿌리무침 만드는법 완성하기

골고루 버무린 삼채무침을 접시에 담아 고소한 들깨가루를 가볍게 뿌려주면 새콤달콤 맛나고 건강 만점의 삼채무침 만드는법이 완성됩니다

2.삼채효능

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삼채에는 인체의 생리활성물질로 알려진 사포닌성분을 다량(인삼의 60배 이상) 함유하고 있어 항암,항산화,면역증강 및 콜레스트롤 수치 조절등 각종 성인병 예방에 탁월한 효능이 있다고 합니다

또한 삼채에는 유황성분도 다량(마늘의 6배 이상) 함유하고 있어 근육강화,기력증강,지혈,변비해소 및 탈모방지등 건강에 도움을 주는 여러가지 효능이 있다고 합니다