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양념채소

홍고추 말리기와 태양초 고춧가루 만들기,태양초 건고추(화건초) 구별방법 노지의 고추 재배시 고추 모종을 4월 하순에 정식하면 지역이나 기후에 따라 다소 차이가 있을 일반적으로 태양초 고춧가루 만들기용 홍고추 수확시기는 7월 중순~7월 하순에 도래하게 됩니다 홍고추 수확시기가 도래하면 홍고추 수확은 7~10일 간격으로 수확이 가능하며 태양초 고추 말리기에 적합한 홍고추는 고추가 진홍색으로 충분하게 착색되고 과육의 수분이 어느정도 증발되어 고추의 표면이 다소 쭈글쭈글하며 주름이 생기는 시점이 태양초 고춧가루 만들기용 홍고추 수확의 최적기로 보면 됩니다 고추의 과육이 연분홍 색깔을 띠며 착색이 충분하지 않은 홍고추를 수확하여 태양초 고추 말리기를 하면 홍고추 가 마르는 과정에서 과육의 색상이 변색되고 희나리 발생이 많아져 손실이 크게 발생되며 태양초 품질 또한 현저히 떨어지게 됩.. 더보기
쪽파재배[김장쪽파 수확시기와 수확방법,씨쪽파(종자,종구)휴면타파,웃거름,물주기(물관리)] 쪽파는 서늘한 기후에서 생육이 왕성한 비늘줄기(알뿌리) 채소로 밑줄기 마디에서 새로운 줄기가 생겨 개체수가 증가하는 분얼성이 파 보다 강하고 내한성이 비교적 강해 0°C 정도의 저온에서도 잎이 꺾이거나 고사하는 피해가 거의 없는 저온성 작물입니다 우리나라에서 재배하고 있는 대부분의 쪽파는 중국산 품종으로 추대와 개화를 하지 않는 특성을 가지고 있습니다. 일부의 포기에서 꽃이 개화되어도 씨앗이 결실을 맺지 못해 번식력이 없고 번식은 비늘줄기(알뿌리)인 씨쪽파(종자,종구)로 영양번식을 합니다 오늘은 쪽파재배와 관련하여 작형별 파종시기와 수확시기,종자(종구)의 휴면타파,웃거름과 물주기 관리,김장쪽파와 월동한 쪽파 수확하는 방법 등에 대하여 간략하게 살펴보기로 합니다 1.쪽파재배 작형별 파종시기와 수확시기 쪽파.. 더보기
김장쪽파 재배방법[파종,심는시기와 씨쪽파(종자,종구)심기,심는방법,재배밭 거름주기] 쪽파는 생육적온은 15~25°C 정도로 기후가 다소 서늘한 곳에서 잘 자라는 저온성 백합과 비늘줄기(인경) 채소로 뿌리로 번식을 하며 파와 분구형 양파의 교잡종이라고 합니다 쪽파는 토양에 대한 적응성이 비교적 넓고 강한 편으로 토양의 보수력이 양호하고 배수가 잘 되는 사질양토나 점질토에서 생육이 왕성하게 잘 자라는 양념채소입니다 오늘은 가을 김장쪽파 재배하는 방법과 관련하여 김장쪽파 심는시기와 수확시기,김장쪽파 재배밭의 토양요건과 거름주기,씨쪽파 손질하기와 소독방법,씨쪽파(종자,종구) 심는방법(파종방법) 등에 대하여 간략하게 살펴보고자 합니다 1.김장쪽파 파종,심는시기와 수확시기 비가림하우스 등 시설에서 김장쪽파를 재배하는 경우 씨쪽파(종자,종구) 심는시기는 8월 하순~9월 상순이고 수확시기는 12월 중.. 더보기
파프리카(착색단고추)재배방법[병충해(담배나방,꽃노랑총채벌레,흰가루병)방제와 배꼽썩음병,열과현상,일소과,흑자색과,기형과] 파프리카는 가지과 1년생 쌍떡잎식물로 비타민C 성분이 풍부하고 아삭아삭한 식감이 좋아 샐러드로 많이 이용되고 있는 건강채소로 [착색단고추]라고도 합니다. 착색단고추는 이름에서도 알수 있듯이 열매가 성숙되면 빨간색,노란색,오렌지색 등으로 색상이 다양하고 매운맛이 거의 없으며 약간의 과일향과 단맛이 있는 열매채소입니다 파프리카(착색단고추) 재배작형은 촉성재배와 조숙재배로 구분되는데 촉성재배는 여름철 고온기에 개화,결실이 비교적 어렵기 때문에 7~8월에 종자를 파종하고 8~9월에 정식하여 11월 부터 이듬해 7월까지 수확하는 작형입니다 또한 파프리카(착색단고추)의 조숙재배는 1~2월에 종자를 파종하고 4~5월에 정식하여 5~11월에 걸쳐 수확하는 작형으로 최근 고랭지 지역을 중심으로 증가하고 있는 추세라고 합.. 더보기
고추 탄저병 증상 방제와 열과현상 방지 고추 탄저병은 주로 열매가 달리는 6월 중순부터 발생하기 시작하여 장마철과 8~9월의 고온다습한 환경조건에서 급속히 증가하고 고추 열과현상은 고추 노지재배의 경우 비가 많이 내리는 여름 장마기에 집중적으로 발생하게 됩니다 이번 포스팅은 고추 재배시 고온다습한 환경에서 많이 발생하는 고추 탄저병 증상과 방제,고추 열과현상 방지하는 방법에 대하여 간략하게 살펴보기로 합니다 1.고추 탄저병 증상과 방제방법 7월초 며칠간 장맛비가 내린 후 텃밭에 나아가 고추밭을 둘러보니 우려했던 고추 탄저병이 발생하여 서둘러 탄저병 증상을 보이는 고추를 모두 제거합니다 고추탄저병은 장마기와 7~8월의 고온다습한 환경조건에서 과실의 표면에 연녹색의 작은 반점이 생기고 점차 둥근 모양으로 커지며 움푹 들어간 궤양과 같은 형상으로 .. 더보기
홍고추 수확시기,고추 모종 심는시기와 칼슘 부족현상 우리나라 고추재배 작형은 조숙재배,촉성재배,반촉성재배,억제재배 등으로 분류되며 그 중에서 조숙재배 방식이 가장 많이 재배되고 있는 고추의 재배작형입니다. 또한 고추재배 시설의 유무와 재료에 따라 노지재배,터널재배,비가림하우스 재배로 구분됩니다 고추의 노지재배는 전국 어디에서도 재배가 가능한 작형으로 지역에 따라 모종 심는시기 등 재배시기에 다소 차이가 있으나 일반적으로 남부지방은 4하순에,중부지방은 5월 상순에 고추 모종을 본밭에 아주심기 하고 서리가 내리기 전까지 고추를 재배하면서 수시로 고추 수확을 합니다 1.고추 모종 심는시기와 홍고추 수확시기 고추 노지재배시 고추 모종 심는 시기는 4월 하순~5월 중순으로 지역에 따라 늦서리 피해가 없는 시점을 고려해 고추 모종심기를 해야 합니다. 이 시기에 고추.. 더보기
마늘 재배법[파종,심는시기와 수확시기,마늘 보관,저장방법] 마늘은 가을에 종구(종자)를 파종하여 겨울철 월동을 거쳐 봄철에 새싹이 올라오며 왕성하게 생육을 시작합니다. 마늘은 고온장일의 기후 조건이 되면 지상부의 생장이 멈추고 갈변이 시작되면서 마늘통(인편)의 비대가 빠르게 진행되는 2년생 작물로 마늘 수확은 본격적인 여름 장마가 시작되기 전에 모두 마쳐야 합니다 오늘은 마늘재배시 마늘 종자(종구)의 심는시기(파종시기)와 마늘 수확시기, 수확하는 방법 및 마늘 수확 후 보관,저장하는 방법 등에 대하여 간략하게 살펴보기로 합니다 1.마늘 종자(종구)의 파종시기(심는시기) (a)마늘 보통재배 보통재배는 논이나 밭에서 노지재배로 왕겨나 비닐피복 등으로 포장을 멀칭하여 재배하는 마늘 재배작형으로 우리나라 전지역에서 재배가 가능합니다 - 제주도 및 남부지방에서 주로 재배.. 더보기
대파 재배[줄기 밑동을 절단하는 수확방법으로 장기간 대파 수확] 매년 3월 하순이 다가오면 가을에 종자를 채종하고 밀봉하여 보관해 두었던 대파 종자를 꺼내어 텃밭에 직파하는 방법으로 대파를 재배해 오고 있습니다. 노지의 텃밭재배로 3월 하순에 대파 종자를 파종하면 정식(아주심기)시기는 5월 하순에 도래하고 또한 대파 수확시기는 9월 상순경 도래하게 됩니다 작년 가을에 수확하지 않고 겨울을 거친 월동대파는 봄에 웃거름을 주면 3~4월에 연한 대파를 수확할 수 있으며 5월에 접어들면 점차 대파 줄기가 질겨지고 꽃봉오리가 생겨 식감이 떨어지기 때문에 5월 중순~9월 상순까지는 노지의 대파가 비교적 귀한 시기가 됩니다 3~4월에 월동대파의 연한 줄기와 잎을 수확해 이용하고 5월 중순경 대파의 줄기 밑동을 바짝 절단하는 방법으로 대파를 수확하고 있는 모습입니다 대파를 뿌리채 .. 더보기
풋고추 재배[여름이 제철인 오이고추(아삭이고추), 청양고추,꽈리고추 수확과 효능] 금년 고추재배는 노지의 텃밭재배로 건고추용으로 빅스타고추와 풋고추용으로 청양고추,꽈리고추,오이고추(아삭이고추) 모종을 5월 초순에 정식을 하였습니다 올해는 6월의 여름장마가 아직도 시작되지 않고 있어 고추재배밭 토양이 메말라 가끔 물주기를 하였더니 특별한 병충해 발생없이 비교적 잘 생장하고 있습니다 7월에 접어들어 기온이 상승하면서 건고추용 고추밭의 빅스타고추 열매가 붉은색 홍고추로 서서히 착색되고 있어 건고추용 홍고추 수확은 7월 하순경 첫 수확시기가 도래할 듯 합니다 오늘은 풋고추용으로 이용할 목적으로 건고추용 고추밭 옆으로 몇 그루씩 정식해 둔 청양고추,꽈리고추,오이고추(아삭이고추)의 생육상태를 둘러보고 고추 열매가 크고 충실한 청양고추,꽈리고추,오이고추(아삭이고추) 수확(7월8일)을 시작합니다 [.. 더보기
대파재배(월동대파 수확,북주기,꽃대,추대,개화특성) 대파는 영하의 저온에서도 견디는 힘이 강한 백합과 채소에 속하는 다년생 초본식물로 노지의 텃밭재배에서는 주로 1~2년생으로 재배하고 있는 작물입니다 작년 봄 자가 소비목적의 소규모 대파 재배로는 너무나 많은 양의 대파 씨앗을 파종한 관계로 작년 가을부터 김장시기에 걸쳐 수시로 수확해 이용하였고 월동한 대파를 올해 봄부터 계속해서 수확해 이용하고 있으며 아직도 대파 재배밭에는 여분의 대파가 비교적 많이 남아 있는 상태입니다 대파는 15~25°C의 서늘한 기후에서 비교적 생육이 왕성한 양념채로 월동전 대파 줄기의 직경이 5~6mm 이상이면 월동을 거쳐 이듬해 4월경 꽃대가 올라오며 꽃이 개화하는 특성을 가지고 있습니다 노지의 대파재배는 주로 봄재배로 2~3월에 종자를 파종하고 6~7월에 정식하며 또한 대파 .. 더보기
고추모종 심기[아삭이(오이)고추,빅스타고추 정식,심는 시기,방법,간격,밑거름시비량] 매년 5윌초는 텃밭에 모종을 심는시기로 고추,착색단고추,토마토,가지,오이,참외,수박 등 각종 모종을 준비하고 모종심기에 매우 분주합니다 자가 소비 목적의 태양초 고추가루용 고추재배는 2년 주기로 재배하고 있는데 작년에는 고추가루용 고추재배를 하지 않았기 때문에 올해에는 태양초 고추가루용 홍고추 수확을 위하여 고추모종 빅스타 품종을 250포기 정도 정식하고 아삭이(오이)고추,청양고추,꽈리고추 등은 풋고추용으로 각각 몇 포기씩 고추모종을 심기로 합니다 상기 사진의 우측은 빅스타 고추모종이고 좌측에 있는 것이 [아삭이고추] 모종으로 [아삭이고추]는 피망과 녹광고추를 교잡해 만든 고추 품종의 하나로 [오이고추]라고도 합니다 오이고추(아삭이고추)는 열매가 굵고 크며 진한 녹색으로 껍질이 연하고 과육이 부드러우며 .. 더보기
차이브 재배(파종,발아,수확시기와 심는방법) 차이브는 백합과 여러해살이 허브로 원산지는 유럽,시베리아지역이며 생육초기의 잎은 대파의 모습과 매우 흡사하고 키가 25~30cm 정도로 생장하며 6월에 분홍색과 보라색(자주색)의 꽃이 개화됩니다 차이브는 육류,생선요리,소스,수프 등 각종 요리의 향신료로 사용되는 허브로 톡 쏘는 향이 강해서 [향부추]라고도 부르며 풍부한 비타민C와 철분은 빈혈을 예방하고 혈압을 낮추며 소화를 돕고 식욕을 증진시켜 주는 효능을 지니고 있다고 합니다 차이브 봄재배시 종자 심는시기(파종시기)는 4~5월이며 또한 가을재배시 종자 심는시기(파종시기)는 9~10월입니다.일반적으로 차이브 종자를 4월에 파종하면 첫 수확시기는 8월에 도래하며 또한 이듬해부터는 수확시기가 앞당겨져 4월경 도래하고 8월까지 수확이 가능합니다 다만 차이브는.. 더보기
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