메주콩(백태,노란콩) 수확,꼬투리 말리기,타작,정선작업
된장이나 청국장의 기본재료로 사용되는 메주콩은 콩의 형상과 색상에 따라 오래전부터 [백태],[노란콩]이라고도 불리우고 있는 건강식품입니다 메주콩(노란콩)에는 사포닌,비타민류(A,B,C,E),칼슘,식이섬유 등 여러가지 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 피부노화,골다공증,고혈압,뇌졸증,심장병 등 각종 성인병 예방의 효능을 지니고 있다고 합니다 올해에는 텃밭재배로 수확한 메주콩(백태,노란콩)을 활용하여 된장과 청국장을 담그기 위하여 6월 중순경 메주콩 종자를 파종하였습니다 올해는 여름 장마가 짧게 끝나면서 강우량이 적었고 지속적인 폭염 등 기후의 영향으로 꼬투리속 콩의 비대 상태가 부실해 전반적인 메주콩 재배작황이 그다지 좋아 보이지 않습니다 중부지방의 메주콩(노란콩) 수확시기는 보통 10월 하순~11월 초순경..
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