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요리만들기

썸네일 1 고구마 순(줄기) 손질하기,말리기,저장 보관방법과 효능 고구마는 농약을 전혀 사용하지 않고도 친환경 유기농법으로 재배할 수 있는 알칼리성 작물로 고구마에 함유된 풍부한 베타카로틴,비타민,식이섬유,칼륨 등의 영양성분은 항암작용,항산화 작용,혈중 콜레스트롤 강하작용,변비해소의 약리효능과 효과가 입증된 건강식품입니다 또한 고구마 순(줄기)과 잎에도 단백질,비타민,식이섬유를 비롯한 칼슘,철,칼륨 등의 무기질 영양소가 풍부해 성인병을 예방하는 효능을 가지고 있는 우수한 식품으로 인정받고 있습니다. 고구마를 재배하면서 줄기가 지나칠 정도로 무성하게 자라는 복잡한 부분은 고구마 줄기를 잘라 손질하고 끓는 물에 살짝 데쳐 말려두면 장기 보관이 가능해 필요시 수시로 꺼내어 사용할 수가 있어 좋습니다 이번 포스팅은 고구마 순(줄기)과 관련한 고구마 순(줄기) 효능,고구마 순(.. 더보기
썸네일 1 청양고추장아찌 담그기,간장고추장아찌 담그는법 텃밭에서 재배하고 있는 청양고추를 수시로 수확하여 청양고추효소 담그기와 각종 요리의 양념재료로 이용하고 있습니다.최근 무더운 날씨의 연속으로 식용이 떨어질 때 청양고추장아찌를 하나 먹으면 "톡"하고 쏘는 매운 맛이 식용을 돋우고 청양고추의 풍부한 캡사이신 성분은 기초 대사율을 높여 주어 다이어트에도 효과가 있다고 합니다 텃밭에 나가 고추밭을 둘러보니 비교적 많은 양의 청양고추가 주렁주렁 달려 있어 오늘은 청양고추를 수확하여 간장고추장아찌 담그기(담그는법)를 시작해 봅니다 1.간장고추장아찌(청양고추장아찌) 담그기(담그는법) (1).재료준비는 텃밭에서 청양고추를 수확하여 병이 들었거나 벌레먹은 고추는 골라내고 꼭지는 1cm 정도 남기고 잘라주며 청양고추 손질을 합니다 (2).손질한 청양고추에 물을 붓고 베이.. 더보기
썸네일 1 부추양파무침 만들기,만드는법 최근 과체중 설문조사 관련 인터넷 기사를 보면 우리나라 사람은 자신이 과체중이라고 생각하는 인식비율이 60%로 세계 평균 49%에 비해 10% 이상 높게 나타났다고 합니다.반면 OECD 국가 중 실제적인 과체중 및 비만인구 비율은 한국이 34.5%로 일본(25.4%)에 이어 두번째로 낮다고 합니다 이는 건강과 다이어트에 대한 한국인의 많은 관심을 나타내는 것으로 본인 엮시도 건강을 위하여 육류를 즐기더라도 가능하면 충분한 야채류와 함께 섭취하려 노력하고 있습니다 오늘은 삼겹살과 궁합이 잘 어울리고 베타카로틴 성분을 비롯한 비타민,칼륨,철분 등의 각종 영양소가 풍부해 피를 맑게하고 정력 증진 및 고혈압 예방에 효능이 있다고 알려진 부추를 이용한 부추양파무침 만들기를 시작해 봅니다 1.부추양파무침 재료 준비.. 더보기
썸네일 1 오이소박이 만들기,만드는법 오늘은 텃밭에 나아가 수분과 비타민 성분이 다량 함유되어 있어 피부미용에 효과가 뛰어나 피부 마사지로도 널리 이용되고 있는 오이를 수확하여 오이소박이 만들기를 하려고 합니다 오이는 착과 후 과육의 비대 속도가 비교적 빠른 편으로 가뭄이 지속되는 경우 틈이 나는 대로 물을 주고 복잡한 부분은 곁가지 순지르기로 정리해 주면 풍성한 오이 수확이 가능합니다 오이는 주간에 잎에서 생산한 양분이 야간에 모두 과육으로 이동하여 비대가 집중적으로 이루어지고 또한 하루가 다르게 과육의 비대가 빠른 속도로 진행되기 때문에 수확시기가 조금만 늦어도 껍질이 노랗게 변하며 노각으로 변하여 갑니다 오이소박이 만들기(만드는법) 재료 준비는 오이 5개기준으로 양파1개, 홍고추2개, 청양고추2개, 부추1/4단 준비하고 홍고추가 없으면.. 더보기
썸네일 1 제철 보양식,쑥된장찌개 만들기/만드는법 봄이 오면 집뒷편 언덕 주변에는 향긋하고 싱그러운 쑥이 낙엽 사이를 헤치고 서서히 고개를 내밀며 올라오기 시작합니다.쑥은 따뜻한 성질의 건강식품으로 위장,신장,간장의 기능을 강화시켜 주는 효능을 가지고 있어 쑥 제철에 식감이 질기지 않고 연한어린 쑥을 캐서 제철 보양식으로 쑥된장찌개나 쑥된장국을 만들어 먹으면 건강 유지에 많은 도움을 준다고 합니다 쑥은 마늘,당근과 함께 성인병 예방의 3대 식물의 하나로서 쑥은 피를 맑게 하고 혈액순환을 원활하게 하여 부인병 및 각종 성인병 예방에 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다 언덕 주변 곳곳에 향그러운 쑥이 일단의 군락을 이루며 빼곡하게 자라나고 있어 텃밭일을 잠시 뒤로 미루고 잠깐동안 쑥 캐기를 했음에도 어느새 바구니에는 쑥이 가득합니다 언덕에서 캔 쑥에.. 더보기
썸네일 1 삼채효능과 삼채무침(삼채뿌리 무침)만드는법 오늘은 텃밭을 둘러보다가 지난 겨울철 월동을 마치고 새로이 푸른잎이 돋아나고 있는 삼채를 수확하여 삼채뿌리무침 만들기를 시작해 봅니다 삼채는 단맛,씁쓸 맛,쓴맛의 3가지 맛을 가지거 있다고 하여 붙여진 이름으로 삼채에는 사포닌,유황성분을 비롯한 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 성인병 예방에 효능이 좋다고 합니다 1.삼채무침 삼채뿌리무침 만드는법 (1).삼채뿌리 손질하기 *삼채무침(삼채뿌리 무침)을 만들기 위하여 텃밭재배로수확한 삼채를 잎과 뿌리로 분리합니다 *삼채뿌리에 묻은 이물질을 흐르는 물에 깨끗이 세척합니다 *깨끗이 씻어 손질한 삼채뿌리를 채반에 올려 물기가 빠지도록 합니다 *물기가 빠진 삼채뿌리를 먹기에 편한 크기로 썰어 삼채뿌리무침 만드는법 재료를 준비해 둡니다 (2).삼채무침,삼채뿌리무침.. 더보기
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