허브의 종류에는 페퍼민트,재스민,바질,로즈마리,케모마일 등 서양으로 부터 도입된 허브와 배초향(곽향),박하,머위 등 우리나라 토종 허브 등 그 종류가 많고 매우 다양합니다
우리나라 대표적인 토종 허브인 배초향은 옛 고향집 주변에서 흔하게 볼수 있는 허브로 방아잎으로도 잘 알려져 있으며 그 밖에 배향초,곽향,토곽향,중개풀,방애풀 등 여러가지 다른 이름으로도 불리우고 있습니다
이번 포스팅은 배초향(곽향) 재배법과 관련한 배초향 개화시기와 꽃말,배초향(배향초) 파종시기와 수확시기,배초향 재배밭 거름주기(밑거름,웃거름),배초향(배향초) 파종방법과 발아특성,배초향(배향초) 모종 심는시기와 심는방법,배초향(곽향)효능과 먹는법 등에 대하여 간략하게 살펴보기로 합니다
1.배초향(곽향) 개화시기와 꽃말
배초향(곽향)은 꿀풀과 여러해살이 식물로 풀이 우겨진 들판이나 양지바른 자갈밭에서 자생하며 우리나라를 비롯한 중국,일본,대만 등지에 널리 분포하고 있습니다
배초향은 줄기의 키가 60~120cm의 높이로 곧게 서서 자라며 잎은 줄기를 따라 서로 마주나고 잎몸은 계란형으로 잎 끝이 뾰족하며 잎 가장자리는 둔한 톱니 형상을 하고 있습니다
배초향(곽향) 꽃 피는 개화시기는 7~9월로 입술 모양의 아름다운 자주색 꽃이 줄기나 가지 끝에 이삭 모양의 윤산꽃차례를 이루며 꽃이 순차적으로 개화가 되며 배초향(곽향)의 꽃말은 [경애,향수,정화]라고 합니다
이삭 모양의 꽃차례 길이는 5~15cm이고 화관의 길이는 8~10mm이며 꽃받침은 5개로 갈라지고 수술은 4개로 그 중 2개의 수술은 길게 올라옵니다.열매는 분열과로서 9~10월에 납작한 계란 모양의 타원형으로 열리기 시작합니다
배초향는 다년생으로 텃밭 양지바른 곳에 몇 포기 정도 심어두면 이른 봄 어린순과 연한 잎을 수확해 생채로 이용하고 꽃 피는 개화기간이 비교적 길어 늦여름부터 가을까지 아름다운 꽃을 감상할 수 있어 아주 좋습니다
2.배초향(배향초) 종자 파종시기(심는시기)와 수확시기
(1).배초향(배향초) 종자 파종시기(심는시기)
배초향 재배는 봄 파종 보다는 가을에 파종하고 재배하는 것이 수확량과 품질이 우수합니다.배초향(배향초) 봄재배시 최적의 파종시기(심는시기)는 3월 중순이며 또한 가을재배시 최적의 파종시기는 10월 상순입니다
배초향 봄재배시 종자를 4월 중순 이후에 파종하면 기후가 고온건조해지기 때문에 전반적으로 생육이 부실해지고 잎의 향기가 떨어져 양질의 배초향 수확이 어려워집니다
(2).배초향(배향초) 수확시기
배초향(배향초)은 수확해 이용하는 목적에 따라 다소 수확시기가 다릅니다.배초향을 생채로 먹거나 전,된장찌개,생선찌개 등에 이용하기 위해서는 봄철 어린순이나 연한 잎을 수확하는 것이 좋고 배초향 가루를 만들어 약용이나 차로 우려 마시기 위해서는 개화 직전에 수확하는 것이 좋습니다
배초향의 로즈마린산과 정유 성분은 개화 직전에 가장 많이 함유되어 있기 때문에 바로 이 시기가 배초향을 약재나 약차로 이용하기 위한 최적의 수확시기가 됩니다
3.배초향(배향초) 재배밭 요건과 거름주기(밑거름,웃거름)
(1).배초향(배향초) 재배밭 요건
배초향(배향초)은 추위에 대한 적응력이 비교적 강해 중북부지방에서도 재배가 가능하나 이른 봄 어린순을 수확하기 위해서는 중북부지방 보다는 서리 피해의 우려가 없는 남부지방에서 재배하는 것이 보다 유리합니다
배초향은 다년생으로 향기가 강해 병충해가 거의 없고 생장력이 왕성해 재배가 비교적 수월한 편입니다.배초향 재배밭은 일조량이 많고 통풍이 양호하며 토심이 깊고 어느정도 보수력이 있으면서 배수가 잘 되는 양토나 사양토에서 생육이 잘 됩니다
다만 배초향은 같은 재배밭에서 연작재배시 생육장해가 발생되므로 돌려짓기가 필요하고 척박한 토양에서는 잎이 시들어 말라죽기 쉽고 장마시 배수가 불량한 토양에서는 습해로 뿌리가 썩어 고사하기 때문에 배초향 재배지 선정시 주의가 필요합니다
(2).배초향 재배밭 거름주기(밑거름,웃거름)
배초향 재배밭 시비량(1,000㎡)은 퇴비 2,000kg,질소 12kg,인산 16kg,칼리 10kg입니다.퇴비와 인산질 비료는 전량 밑거름으로 시용하고 질소와 칼리질 비료는 60%를 밑거름으로 시용하며 나머지 40%를 웃거름(추비)으로 시용합니다.웃거름(추비)주기는 2번 정도로 나누어 주는 것이 좋고 웃거름(추비)시기는 6월 상순과 7월 중순이 적당합니다
지속적인 가뭄으로 배초향 재배밭 토양이 지나치게 건조해지면 발아율이 떨어지고 생육이 부실해지며 토양에 질소질 비료가 과다하면 과도한 생장력으로 개화시기가 빨라질 수 있기 때문에 밑거름시 적절한 양의 질소질 비료가 시용되도록 해야 합니다
4.배초향(배향초) 종자준비와 파종방법
(1).배초향(배향초) 종자 준비와 발아특성
배초향(배향초) 번식은 종자 또는 포기나누기로 하며 종자는 보통 1~2년생에서 채종을 합니다.배초향 종자는 아직 육성된 품종은 없으며 각 지역의 농가 또는 자생종에서 채종한 종자를 사용하고 있습니다
배초향 종자는 광발아성으로 발아적온은 30~35ºC 정도이며 과산화수소(1%)처리 또는 저온처리(온도 5ºC에서 15일간)를하면 발아기간이 짧아지고 발아율이 73~78% 정도로 높아지게 됩니다
즉 온도 30ºC의 암조건에서 종자 파종시 보통 발아기간은 16일 정도가 소요되고 발아율은 55%정도이나 과산화수소(1%) 처리 후 파종시 발아기간 11일,발아율 73% 정도로 상승하게 되고 저온처리(5ºC,15일간) 후 파종시 발아기간 9일,발아율 78%정도로 상승하게 됩니다
(2).배초향(배향초) 파종방법과 솎아주기
(a).배초향(배향초)는 파종방법(심는방법)
*배초향 종자 파종 2주전 재배밭 포장에 밑거름을 골고루 뿌리고 밭을 깊숙이 일구어 둡니다
*배초향 재배밭 포장을 두둑너비 120cm,두둑높이 20cm정도로 이랑을 정리합니다
*줄간격 30cm 정도로 얕게 파종골을 얕게 만들고 종자를 2~3cm 간격으로 줄뿌림합니다
*주변의 부드러운 흙으로 가볍게 복토한 후 주변의 짚이나 왕겨 등으로 포장을 피복합니다
*마지막으로 물을 충분히 뿌려주고 배초향 파종을 마무리하면 됩니다
(b).배초향(배향초) 솎아주기
모종이 5~8cm의 크기로 자라면 복잡하게 밀생하는 곳을 위주로 솎아주고 그 후 생육상태를 살펴보면서 포기간격이 최종적으로 15~20cm정도가 되도록 솎아주기를 합니다
5.배초향(배향초) 모종 심는시기(정식시기)와 심는방법(정식방법)
배초향(배향초) 모종 심는시기(정식시기)는 4월 중순~5월 상순경으로 모종을 길러 본밭에 모종심기를 하는 경우 정식에 사용할 모종은 5~10cm정도로 굵고 병충해 흔적이 없으며 웃자람없이 튼실한 모종을 선별하여 준비합니다
배초향(배향초) 모종심기는 가능하면 흐린날 또는 비가 내려 토양에 수분이 충분한 날을 골라 모종을 정식하는 것이 뿌리의 활착에 유리하며 모종이 준비되면 다음과 같은 방법으로 모종을 심으면 됩니다
*배초향 모종심기 2주전 재배밭 포장에 밑거름을 골고루 뿌리고 밭을 깊숙이 경운해 둡니다
*재배밭 포장을 두둑폭 120cm,두둑높이 20cm정도로 이랑을 정리합니다
*줄간격 30cm,심는깊이 10~15cm정도로 정식할 골을 길게 만듭니다
*골에 물을 충분히 부어 수분이 토양속 깊숙이 스며들도록 합니다
*포기사이 15~20cm 간격으로 모종을 45º로 세워 정식한 후 물을 충분하게 뿌려주고 뿌리의 조기 활착을 위하여 볕짚 등으로 멀칭해 주거나 차광막을 설치해 줍니다
6.배초향(곽향) 효능과 먹는법
(1).배초향(곽향) 먹는법
배초향(곽향)은 독성이 없고 부작용이 없어 잎,줄기,꽃에 이르기까지 모두 식용이 가능합니다.봄에 나오는 어린순과 연한 잎을 수확해 나물이나 생채로 이용한합니다.배초향(배향초)는 향기가 좋아 여름부터 초가을에 이르기까지 필요시 연한 잎을 수확하여 쌈채소 이용해도 좋습니다
배초향(배향초) 특유의 독특한 향은 음식의 맛을 더해주는 향신료로서 손색이 없습니다. 배향초 잎과 줄기를 말려 배초향(배향초) 차를 우려 마시거나 꽃 피기 직전의 배초향을 수확해 말려 만든 가루는 각종 요리의 천연 조미료나 허브 양념 등 식용으로 이용이 가능합니다
또한 돼지고기를 삶을 때 조금 첨가하면 잡내를 잡이주고 추어탕에 넣거나 생선회에 곁들여 먹으면 비린내를 말끔이 없애주어 추어탕이나 생선회를 더욱 맛있게 즐길 수가 있습니다
(2).배초향(곽향) 효능
6~7월에 배초향을 채취해 말린 전초를 곽향이라고 하는데 이 곽향은 예전부터 한약재나 귀한 약차로 이용되고 있습니다.동의보감에 따르면 [곽향은 맛이 맵고 성질이 매우 따뜻하며 독이 없고 소화기 계통의 기능을 강화하며 통증을 완화한다]라고 합니다.건강에 도움을 주는 배초향(곽향)의 효능에 대하여 간략히 알아보면 다음과 같습니다
(a),배초향의 암 예방과 치료효능
배초향 잎에는 암세포 전이를 억제하는 루테인 성분과 활성산소의 생성을 막는 항산화 작용에 기여하는 로즈마린산 성분이 함유되어 있어 피부 노화를 억제하고 각종 암 예방과 치료에 도움을 줍니다
(b).배초향의 성인병 예방
배초향 추출물에는 콜레스토롤 축적을 억제하고 콜레스토롤 수치를 감소시켜 혈관을 튼튼하게 해 주어 고지혈증,동맥경화,심장병 등 성인병 예방에 도움을 줍니다
(c).배초향의 소화기능 강화
소화가 잘 안되거나 속이 메스껍고 복부가 팽만할 때 위액 분비를 촉진시켜 소화를 돕고 위장 기능을 강화시켜 주어 속을 편안하게 해 줍니다
또한 배초향은 위장 기능 저하로 생기는 입냄새 제거에도 탁월한 효능을 갖고 있습니다.배초향 잎을 말린 가루로 만든 차를 마시거나 배초향 잎을 달여 만든 물로 가글을 해도 구취 제거에 도움을 줍니다
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