겨자채는 서늘한 기후에서 잘 자라는 유채과 1년생 초본식물로 톡 쏘는 매운 맛과 향이 특징으로 우리나라에서는 곱슬겨자채와 적겨자채를 주로 재배하고 있습니다. 곱슬겨자채는 잎 모양이 타원형으로 잎 둘레가 톱니처럼 곱슬곱슬하며 적겨자채는 잎이 둥글고 자색을 띠며 청겨자채는 잎이 녹색인 겨자채입니다. 금년 겨자채 재배는 작년에 채종한 적겨자 종자를 이용해 노지의 텃밭재배로 파종을 시작합니다

겨자채,적겨자,청겨자 파종시기

 

겨자채(적겨자,청겨자) 봄 파종시기는 3월 하순~4월 중순,수확시기는 5월 상순~6월 상순입니다. 또한 겨자채(적겨자,청겨자) 가을 파종시기는 8월 하순~9월 하순,수확시기는 10월 상순~11월 하순으로 겨자채는 생장력이 왕성하여 종자를 파종한 후 45일 정도가 지나면 겨자채잎 수확이 가능합니다

겨자채(적겨자) 파종방법

1.겨자채(적겨자,청겨자) 파종하는 방법
(1)겨자채 종자 파종 2주전 밑거름(10a)으로 완숙퇴비 3,000kg,유박거름 450kg 및 적정의 석회와 토양살충재를 밭 전면에 골고루 뿌리고 밭을 깊숙이 일구어 둡니다

(2)재배밭을 두둑너비 110cm,두둑높이 20cm 정도로 이랑을 만듭니다

적겨자채 파종하는 방법

(3)줄간격30cm,파종깊이 5mm 정도로 파종골을 만듭니다
(4)파종골에 2~3cm 간격으로 종자를 파종하고 가볍게 복토한 후 물을 뿌려줍니다

 

겨자채(적겨자) 발아시기와 수확시기

적겨자채 파종한 후 4~5일 정도가 지나면 종자가 발아하여 싹이 돋고 늦어도 1주일 정도면 모두 발아가 됩니다

적겨자채 파종 후 20일 정도가 지나 본엽이 2~3매로 생장하는 시기에 포기의 간격이 좁은 곳은 솎아주기로 넓혀줍니다. 파종 후 45일 정도가 지나면 수확시기가 도래하며 보통 쌈채소용 적겨자채 수확의 적기는 본엽 8~10매,잎의 크기 20cm 정도로 자라는 시기로 적겨자채잎 수확은 상추와 같이 한 장씩 겉잎을 떼어내는 방법으로 수확하면 됩니다

겨자채는 비교적 장기간에 걸쳐 재배하며 수확하는 작물로 겨자채 잎 수확 후 한 차례 정도는 포기 주변의 흙을 긁어내고 웃거름을 주는 것이 좋으나 소규모 텃밭재배의 경우 별도의 웃거림 없이도 비교적 잘 자라는 편입니다

겨자채(적겨자,청겨자) 병충해 방제방법

 

2.겨자채(적겨자채,청겨자채)병충해 방제방법
정경채,얼갈이배추,적겨자 등 배추과 작물은 같은 밭에서 연속적으로 연작재배하는 경우 각종 병충해가 만연하므로 기본적으로 2~3년 주기로 돌려짓기를 해야 합니다

(1)배추좀나방 애벌레
(a)발병원인과 증상
배추과 작물의 잎에 배추좀나방이 날아들어 알을 낳고 애벌레가 생겨 잎을 갉아 먹는 병충해로 아주 심하면 고사하는 경우도 있습니다
(b)배추좀나방 애벌레 방제방법
• 시설재배의 경우 방충망을 설치하고 텃밭재배의 경우 파종 직후 망사를 설치하여 배추좀나방의 접근을 방지합니다
• 소규모 텃밭재배로 망사를 설치하지 않거나 농약을 살포하지 않으려면 수시로 애벌레를 잡아 주어야 합니다

(2)벼룩잎벌레
(a)발병원인과 증상
배추과 작물을 같은 곳에서 연작재배하면 벼룩잎벌레 유충이 토양속에서 월동하고 봄이되면 지면 위로 올라와 겨자채,얼갈이배추 등 배추과 작물의 잎을 가해합니다. 벼룩잎벌레는 크기가 작고 톡톡 날아다니기 때문에 방제가 어렵고 급격히 개체수가 증가하여 생육초기의 어린 잎을 집중적으로 가해하여 심각한 피해로 이어집니다

(b)벼룩잎벌레 방제방법
• 최소 3~4년간 배추과 작물을 재배하지 않았던 곳을 겨자채 재배지로 선정합니다
• 겨자채 종자 파종 2주전 밭을 경운할 때 규정된 토양살충재를 밭전면에 골고루 뿌려줍니다
• 석회는 벼룩잎벌레의 발생을 다소 억제하는 효과가 있으므로 밑거름시 적정한 양의 석회를 뿌리고 기비합니다
• 밑거름시 질소질 비료가 많아지면 병충해에 대한 내성이 약해지므로 밑거름시 질소질 비료가 과다하게 사용하지 않도록 합니다

Posted by 야송 푸른야송

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겨자는 십자화과 한해살이 채소로 원산지는 중국이며 겨자의 종류에는 곱슬겨자채,적겨자채,잎겨자채,황겨자재등 종류가 다양하고 우리나라에서는 주로 곱슬겨자채와 적겨자채를 쌈채소나 샐러드로 먹고 있습니다

겨자는 톡 쏘는 매운맛과 향기가 특징으로 녹색의 잎은 청겨자, 자색이나 붉은색의 잎은 적겨자라 부르며 또한 적겨자는 적고채 혹은 고채,청겨자는 청고채라고도 부르고 있습니다

[1]적겨자(청겨자)의 시력,청력보호 효능
적겨자(청겨자)에는 카로틴,비타민A,비타민C,칼슘,철분 등이 풍부해 시력과 청력을 보호하고 마음을 안정시키며 특히 당근,시금치와 함께 믹서기에 갈아 생즙으로 먹으면 치질과 황달 치료에 효과적이라고 합니다

[2]청겨자(적겨자)의 고혈압 예방 효능
적겨자(청겨자)에는 엽산과 칼륨의 함량이 높아 혈압을 안정적으로 낮추어 고혈압 예방에 효과가 있다고 합니다

[3]적겨자(청겨자)의 어독을 해독하는 효능
생선회를 먹을때 적겨자(청겨자)를 곁들여 먹으면 겨자채의 진한 향은 생선회의 비린내를 없애주고 청겨자(적겨자)에 풍부한 비타민K와 글루코시놀레이트 성분의 항균작용으로 체내에 생긴 생선 독을 해독하며 체내의 염증 유발을 억제한다고 합니다

[4]청겨자(적겨자)의 면역력 증진 효능
적겨자(청겨자)에 함유된 풍부한 비타민류와 섬유질 성분은 소화를 촉진시키고 면역력을 증진시킨다고 합니다

적겨자(청겨자)는 3월 하순에 씨앗을 파종하면 45일 정도 경과한 5월 중순에는 쌈채소로 이용이 가능한 크기로 생장합니다

적겨자(청겨자) 수확은 본잎의 수가 8~10매, 줄기의 키가 40cm 크기로 생장하는 시기가 적당하며 쌈채소의 용도로 수확하는 경우 잎이 20cm 크기로 생장하는 시기가 적당합니다

겨자채의 여러가지 효능만큼이나 적겨자(청겨자) 먹는법도 비교적 다양합니다
• 쌈채소,샐러드,겉절이로 먹는법
• 적겨자(청겨자) 잎을 볶음밥,고기볶음에 넣거나 비빔밥에 얇게 썰어 넣으면 겨자채 특유의 톡 쏘는 맛과 향을 즐길수 있습니다
• 적겨자(청겨자)의 잎을 끓는 물에 살짝 데치고 찬물에 휑궈 물기가 빠지면 김치를 담거나 양념장에 버무려 나물로 먹는법도 좋습니다


Posted by 야송 푸른야송

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