텃밭 재배로 수확한 적겨자(청겨자) 효능,먹는법

겨자는 십자화과 한해살이 채소로 원산지는 중국이며 겨자의 종류에는 곱슬겨자채,적겨자채,잎겨자채,황겨자재등 종류가 다양하고 우리나라에서는 주로 곱슬겨자채와 적겨자채를 쌈채소나 샐러드로 먹고 있습니다

겨자는 톡 쏘는 매운맛과 향기가 특징으로 녹색의 잎은 청겨자, 자색이나 붉은색의 잎은 적겨자라 부르며 또한 적겨자는 적고채 혹은 고채,청겨자는 청고채라고도 부르고 있습니다

 

겨자체(적겨자,청겨자) 효능

이번 포스팅은 텃밭재배로 많이 재배하고 있는 겨자채와 관련한 청겨자(적겨자)의 여러가지 효능과 먹는법에 대하여 간략하게 살펴보기로 합니다

1.적겨자(청겨자)의 여러가지 효능

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(1).적겨자(청겨자)의 시력,청력보호 효능

적겨자(청겨자)에는 카로틴,비타민A,비타민C,칼슘,철분 등이 풍부해 시력과 청력을 보호하고 마음을 안정시키며 특히 당근,시금치와 함께 믹서기에 갈아 생즙으로 먹으면 치질과 황달 치료에 효과적이라고 합니다

(2).청겨자(적겨자)의 고혈압 예방 효능

적겨자(청겨자)에는 엽산과 칼륨의 함량이 높아 혈압을 안정적으로 낮추어 고혈압 예방에 효과가 있다고 합니다

 

적겨자(청겨자) 효능과 먹는법

(3).적겨자(청겨자)의 어독을 해독하는 효능

생선회를 먹을때 적겨자(청겨자)를 곁들여 먹으면 겨자채의 진한 향은 생선회의 비린내를 없애주고 청겨자(적겨자)에 풍부한 비타민K와 글루코시놀레이트 성분의 항균작용으로 체내에 생긴 생선 독을 해독하며 체내의 염증 유발을 억제한다고 합니다

(4).청겨자(적겨자)의 면역력 증진 효능

적겨자(청겨자)에 함유된 풍부한 비타민류와 섬유질 성분은 소화를 촉진시키고 면역력을 증진시킨다고 합니다

적겨자(청겨자)는 3월 하순에 씨앗을 파종하면 45일 정도 경과한 5월 중순에는 쌈채소로 이용이 가능한 크기로 생장합니다. 적겨자(청겨자) 수확은 본잎의 수가 8~10매, 줄기의 키가 40cm 크기로 생장하는 시기가 적당하며 쌈채소의 용도로 수확하는 경우 잎이 20cm 크기로 생장하는 시기가 적당합니다

2.적겨자(청겨자) 먹는법

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겨자채(적겨자,청겨자)의 여러가지 효능만큼이나 적겨자(청겨자) 먹는법 또한 비교적 다양합니다
• 쌈채소,샐러드,겉절이로 먹는법
• 적겨자(청겨자) 잎을 볶음밥,고기볶음에 넣거나 비빔밥에 얇게 썰어 넣으면 겨자채 특유의 톡 쏘는 맛과 향을 즐길수 있습니다
• 적겨자(청겨자)의 잎을 끓는 물에 살짝 데치고 찬물에 휑궈 물기가 빠지면 김치를 담거나 양념장에 버무려 나물로 먹는법도 좋습니다