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더덕요리

썸네일 1 더덕무침 만드는법,더덕고추장무침 양념장 만들기와 코로나 감염증 예방에 좋은 더덕 손질법,껍질 쉽게 벗기는법 더덕은 우리나라 전역의 산과 들에서 자생하는 여러해살이 초롱꽃과 덩굴식물로 최근 언론보도를 통하여 더덕에는 항바이러스 효능이 뛰어난 물질이 함유되어 있으며 이를 과학적으로 확인했다는 기사를 접하게 되었습니다 기초과학연구원에 따르면 더덕에 함유된 란세마사이드 A(Lancemaside A)성분은 코로나 바이러스의 세포 내 침입 경로인 세포막 융합을 억제하여 코로나 바이러스 감염을 차단한다는 사실을 규명하였다는 것으로 수년간 코로나로 고생하고 있는 우리의 삶에 매우 기쁜 소식이 아닐 수 없습니다 이번 포스팅은 사포닌을 포함한 비타민류,식이섬유,이눌린,칼슘 칼륨,철분 등 각종 영양소가 풍부해 코로나 바이러스 감염증 예방은 물론 암,고혈압,심근경색,고지혈증,당뇨병,노화방지 등 성인병 예방에 도움을 주는 더덕 뿌리.. 더보기
썸네일 1 더덕재배[수확시기와 심는시기,더덕주 담그는법(담그기),더덕 담금주 효능] 더덕은 산지의 숲속에서 자생하는 초롱꽃과 다년생 덩굴성 식물로 줄기는 2~3m 정도로 길게 생장하고 꽃은 종모양의 자주색 꽃이 8~9월에 가지 끝에서 밑을 향하여 개화가 됩니다 더덕의 열매는 9~10월에 성숙되고 씨방에는 종자가 50~100개 정도 들어 있으며 더덕 뿌리는 10~20cm 정도의 긴 방추형 또는 원추형으로 껍질은 우글쭈글한 주름으로 형성되어 있습니다 더덕은 주로 구이,무침,생채,장아찌 등으로 많이 이용되고 있으며 더덕 뿌리를 말려 분말을 만들어 차로 마시거나 음식재료에 첨가하는 등 더덕은 다양하게 활용되고 있습니다 이번 포스팅은 더덕재배와 관련한 더덕 종자 심는시기(파종시기)와 수확시기,수확한 더덕을 이용한 더덕주 담그기(더덕 담금주 담그는법),더덕 효능에 대하여 간략하게 살펴보고자 합니다.. 더보기

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