칡 효능과 칡술 담그기(담그는법)

지난주 집주변 언덕에 어지럽게 떨어져 있는 나뭇가지를 정리하던 중 말라 죽어 있는 칡 줄기를 발견하고 잠시 칡 캐기를 하였습니다

일반적으로 칡 캐는 시기는 월동에 들어갈 채비를 위하여 잎과 줄기에서 흡수한 모든 영양소를 뿌리에 축적하고 잎이 갈변하며 줄기가 말라 죽어가는 늦가을에 수확을 합니다.그 이유는 봄에 칡 뿌리를 수확하면 잎과 줄기를 키우기 위해 뿌리에 축적된 영양소를 소비하고 수분이 증발되어 뿌리의 품질이 다소 떨어진다고 합니다

칡캐기와 칡 효능

1.칡 효능

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칡 뿌리에 함유된 다이드제인 성분은 뼈를 튼튼하게 하고 특히 갱년기 여성의 골다공증 예방에 효과적이며 우울증 증세 완화에도 칡 효능이 좋다고 합니다

작년 가을에는 뿌리가 굵고 튼실한 칡을 캤는데 올해 봄에 수확한 칡은 자생 기간이 오래되지 않은듯 뿌리 상태가 그다지 굵지는 않으나 칡 효능은 별반 차이가 없을 것이라고 생각됩니다

칡술 담그기(담그는법)

2.칡술 담그기(담그는법)

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자생 기간이 짧아 뿌리가 굵지 않고 봄철에 캔 것이라서 수분 증발로 품질은 다소 떨어지지만 힘들게 수확한 만큼 칡술 담그기(담그는법)를 시작해 봅니다

(1).먼저 수확한 칡을 수세미를 이용해 표면에 묻은 이물질을 흐르는 차가운 물로 깨끗하게 세척합니다

(2).깨끗이 세척한 칡의 잔뿌리를 정리하고 칡을 적당한 크기로 썰어 바람이 잘 통하는그늘에서 물기가 없도록 완전히 말려줍니다

(3).칡뿌리 표면의 물기가 마르면 칡을 용기에 넣고 담금주(36도)를 부어주면 간단하게 간단하게 칡술 담그기(담그는법) 가 모두 완성이 됩니다. 그런데 막상 칡술을 담그고 보니 술의 양에 비해 칡이 다소 부족하여 수일내 몇 뿌리 정도의 칡을 더 캐서 보충해야할 듯 합니다

칡 뿌리에는 건강에 이로운 여러가지 효능을 가지고 있어 칡술을 담근 후 상온에 3개월 이상 숙성시켜 반주로 한잔씩 드시면 기침이나 천식, 허리 통증 완화에 효과가 있다고 합니다

그밖에 칡 효능은 혈중 코레스트롤 상승을 억제하고 숙취해소,간기능 향상및 체내의 불필요한 중금속을 배출시키는 작용으로 건강에 도움을 준다고 합니다