고들빼기 효능과 부작용,먹는법

고들빼기는 양지바른 들이나 밭 주변에서 쉽게 찾아볼 수 국화과 두해살이 건강식물로 유사종으로는 왕고들빼기,두메고들빼기,까치고들빼기,애기고들빼기 등이 있습니다

고들빼기는 입맛이 없을 때 식욕을 돋우기 위해 무침이나 나물 등으로 즐겨 먹었던 산채류로 한방에서는 [고채,황과채,활혈초]라고 하여 옛부터 해열,조혈,건위,소화불량,이뇨,폐렴,간염,종기,타박상 등의 약제로 이용되고 있다고 합니다.이번 포스팅은 고들빼기와 관련된 고들빼기 효능,고들빼기 먹는법과 부작용 등에 대하여 간략하게 살펴보고자 합니다

 

고들빼기 효능

1.고들빼기 효능

고들빼기에는 비타민류(A,B,C,E)를 비롯한 단백질,지질,섬유,칼슘,카로틴,철분 등 각종 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 도움을 주는 여러가지 효능을 갖고 있습니다

(1).대장암 예방과 뼈 건강

고들빼기의 주성분인 [이눌린]은 장내 유익균의 증식을 도와 대장암 예방에 도움을 주고 또한 [이눌린] 성분은 칼슘 및 마그네슘의 흡수를 도와 여성의 골다공증 예방과 유아의 뼈 건강 증진에 도움을 줍니다

(2).고들빼기의 암 예방효능

고들빼기에 함유된 비타민K(K1~K3)성분은 퀴논 화합물의 일종으로 악성종양의 세포 증식을 억제시켜 각종 암 예방에 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다

또한 퀴논은 살균 및 세균의 증식을 억제시키고 혈액 응고의 효과가 있어 출혈시 피를 멈추게 하는 지혈제로도 활용되고 있다고 합니다

(3).고들빼기의 당뇨병 예방효능

고들빼기에는 "천연인슐인"이라고 하는 [이눌린]성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈중속 혈당의 수치 낮게 유지시켜 주어 당뇨병 예방과 개선에 도움을 줍니다

(4).고들빼기의 간 건강

고들빼기에 함유된 [치코릭산] 성분은 간의 독성물질을 제거하는 일종의 항산화제로 간 세포의 활성화를 돕고 간의 피로 회복과 손상된 간 기능을 개선시켜 주는 등 간질환계 예방과 치료에 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다

(5).혈관계 질환 예방효능

고들빼기에 함유된 사포닌 성분은 혈관벽에 붙어있는 나쁜 콜레스테롤을 체외로 배출시켜 고혈압의 원인이 되는 혈중 콜레스테롤 수치가 낮게 유지되도록 도움을 줍니다

또한 고들빼기에 함유된 폴리페놀 성분은 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추어 주고 비타민C 성분은 동맥혈관을 튼튼하게 해 주며 비타민E 성분은 혈관 노화의 진행을 억제시켜 고혈압 등 혈관계 질환 예방에 도움을 줍니다

(6).고들빼기의 피부노화 방지

고들빼기에 함유된 토코페롤(비타민E)성분은 생물학적 항산화제로서 세포막에 존재하는 지질이 산소에 의해 산화되는 것을 억제하는 작용을 합니다

또한 고들빼기의 풍부한 베타카로틴(비타민A)성분은 항산화 작용을 촉진시켜 피부내 활성산소의 생성을 막아 피부노화를 예방하고 탄력 있는 건강한 피부 유지에 도움을 줍니다

(7).위 건강과 알러지성 비염

고들빼기에 함유된 쌉싸름한 맛의 [사포닌]성분은 신체의 신진대사를 촉진시켜 소화불량 해소에 도움을 주고 위장을 튼튼하게 합니다

또한 고들빼기에 함유된 사포닌 성분은 신체의 면역력을 높여 감기 예방에 도움을 주고 사포닌 성분에 의한 항염작용과 항균작용으로 비염이나 알러지성 비염 예방에 도움을 줍니다

 

고들빼기 먹는법(고들빼기김치 만들기)

2.고들빼기 먹는법

이른 봄 건강에 좋은 효능을 갖고 있는 고들빼기를 뿌리채 뽑아 쌉싸름한 쓴맛을 우려내고 고들빼기 무침이나 볶음,나물,튀김,전,김치,차 등 다양한 요리를 만들어 이용할 수 있습니다

(1).고들빼기 무침 만들기

고들빼기는 쓴맛이 강하므로 식용을 위해서는 쓴맛을 제거해야 합니다.쓴맛을 제거하기 위해 채취해 손질한 고들빼기를 소금물에 2일 정도 담가두면 나트륨 함량이 높아져 오히려 혈압 상승을 유발할 수도 있습니다

따라서 고들빼기를 활용한 무침이나 나물을 만들 경우 어린잎과 뿌리를 살짝 데쳐 물에 담가 쓴맛을 우려내면 나트륨 함량을 대폭 낮출 수 있습니다

고들빼기 무침은 고추가루,다진마늘,새우젓,식초,배즙,토마토청 등으로 양념장을 준비한 후 큰 볼에 쓴맛을 우려낸 고들빼기와 채썬 무를 넣고 양념장과 함께 버무리면 식욕을 돋구는 새콤달콤 맛있는 고들빼기 무침이 완성됩니다

(2).고들빼기김치 만들기

최근에는 하우스 등을 이용한 시설재배로 고들빼기를 전문적으로 재배하는 농가가 많아져 계절에 관계없이 시장에 고들빼기 출하가 이루어지고 있습니다

고들빼기 제철은 3월과 11월로 가을 김장철에 약간의 고들빼기를 준비해 고들빼기김치를 만들어 두었다가 입맛이 없을 때 먹으면 식욕을 돋구고 고들빼기에 함유된 풍부한 영양소는 건강 유지에도 도움을 줍니다

(3).고들빼기 차 만들기

채취한 고들빼기 뿌리를 흐르는 물에 깨끗이 세척하고 잔뿌리를 제거한 후 3분 정도 팬에 덖어줍니다.용기에 덖은 고들빼기 뿌리와 적당량의 물에 넣고 약불에 10분 정도 달여 식후 1잔씩 꾸준히 마시면 건강에 좋습니다

3.고들빼기 부작용

고들빼기는 찬 성질을 갖고 있어 과다한 섭취는 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다.특히 몸이 차고 수족 냉증이 있는 경우 고들빼기 섭취시 부작용이 발생할 가능성이 높아 주의가 필요하다고 합니다