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특용작물/피마자

아주까리(피마자) 잎 말리기(말리는법),묵나물 만들기와 독성물질 부작용,효능

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아주까리(피마자)는 키가 2~3m의 높이로 자라는 쥐손이풀목 대극과에 속하는 한해살이 쌍떡잎식물이지만 아프리카 열대지역의 원산지에서는 나무와 비슷하게 생육하는 다년생 초본식물로 키가 무려 6m 정도의 크기로 생장한다고 합니다

아주까리는 "피마자"라고도 하고 피마자 잎을 "피마자엽",피마자 종자에서 추출한 기름을 "피마자유"라고 하며 피마자유는 설사,변비,해독 등 약제용 재료로 이용되거나 윤활유,화장품,비누,페인트,잉크,니스 등 산업용 재료로 다양하게 활용되고 있다고 합니다


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아주까리(피마자) 잎 말리기(말리는법)/잎 채취하기

오늘은 다가오는 추석,설 명절이나 정월 대보름에 아주까리(피마자) 나물무침을 만들어 먹기 위하여 텃밭 가장자리에 자리잡고 왕성하게 자라고 있는 아주까리의 연한 잎을 채취하여 아주까리(피마자) 잎 말리기(말리는법),묵나물 만들기를 시작해 봅니다

1.아주까리(피마자) 잎 말리기(말리는법),묵나물 만들기
(a)아주까리 잎은 비교적 식감이 질긴 편이라 푸르고 연한 잎을 위주로 채취하여 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다

(b)끓는 물에 소금을 2~3큰술 넣고 3~4분간 아주까리(피마자) 잎 삶기를 합니다. 참고로 식감이 다소 질긴 아주까리 잎을 3~4분 이상으로 더욱 오랫동안 푹 삶기를 하지 않는 것은 나중에 아주까리 나물무침을 만들때 부드러운 식감과 혹시 모를 독성에 대한 안전을 위하여 다시 아주까리 잎을 삶고 차가운 물에 담가 불리기 작업하는 과정이 있기 때문입니다


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아주까리(피마자) 잎 말리기(말리는법)/삶기,불리기

(c)끓는물에 3~4분간 삶은 아주까리 잎을 꺼내는 즉시 차가운 물에 1시간 정도 담가두고 독성이 충분히 빠지도록 합니다. 아주까리(피마자) 잎에 들어있는 독성물질은 열변성의 단객질로 열을 가하면 대부분 없어지는 특성을 가지고 있으나 보다 부드러운 식감과 안전을 위하여 1시간 정도 물에 담가두는 것이 좋습니다

(d)차가운 물에 담그고 1시간 정도가 지나면 아주까리 잎을 채반에 올려 물기가 빠지도록 합니다


아주까리잎-피마자잎-말리기-말리는법-묵나물-만들기
아주까리(피마자) 잎 말리기(말리는법),묵나물 만들기

(e)통풍이 잘 되는 비가림하우스(차광 90%)의 음지에 넓게 펼쳐 놓고 아주까리 잎 말리기(말리는법),피마자 묵나물 만들기를 시작합니다

(f)반나절 정도 지나서 아주까리 잎이 꾸덕꾸덕 말라가면 잎을 뒤집어 줍니다
(g)날씨가 맑은 여름에는 온도가 높아 하루나 늦어도 이틀 정도면 피마자 잎 말리기(말리는법 ),아주까리 묵나물 만들기 작업을 모두 마무리할 수가 있습니다


아주까리-피마자-효능
아주까리(피마자)의 여러가지 효능

아주까리는 정월대보름에 오곡밥을 아주까리 나물무침이나 묵나물 쌈에 싸서 먹으면 복이 들어온다는 풍습이 있는 작물로 예로부터 약효가 뛰어나 약용으로 널리 이용해 오고 있는 아주까리(피마자)의 건강에 도움을 주는 여러가지 효능에 대하여 알아 보기로 합니다

2.아주까리(피마자) 효능
(a)염증완화와 독성물질 배출
겨울에 아주까리(피마자) 나물무침을 즐겨 먹으면 염증과 신경통을 완화시켜 주고 몸속의 독성물질과 노폐물을 배출시켜 준다고 합니다

 

(b)아주까리(피마자) 종자의 변비해소
아주까리(피마자) 종자에는 리치놀산 성분이 함유되어 있어 종자를 볶아 먹거나 기름을 짜서 먹으면 장의 운동을 촉진시켜 변비를 해소시켜 주고 소변이 잘 나오도록 도움을 준다고 합니다


아주까리-피마자유-두피건강-탈모방지효능
아주까리 피마자유의 두피건강과 탈모방지 효능

(c)피부미용과 피부염 방지
아주까리(피마자)에는 리놀렌산,올레인산 등 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 피부를 부드럽게 하고 피부의 보습력과 탄력성을 유지시켜 주어 피부미용에 효과가 있으며 또한 피부염,화상,종기,옴,버짐 등의 증세를 완화시켜 주는 효능을 지니고 있다고 합니다

(d)아주까리 피마자유의 두피건강,탈모방지 효능
아주까리 종자에서 추출한 피마자유를 두피에 바르면 피마자유의 항균작용으로 두피의 감염을 막아 두피건강에 좋고 머리카락에 영양분을 공급하여 머리카락의 건조를 방지해 줍니다 또한 피마자유를 두피 모근에 바르면 탈모예방과 모발이 굵어지는 효능을 가지고 있다고 합니다

(e)그 밖에 아주까리 (피마자)는 뇌졸증,기관지염,폐렴 등 각종 질병의 예방에도 도움을 준다고 합니다


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아주까리(피마자) 종자의 독성물질과 부작용

3.아주까리(피마자) 독성물질과 부작용
아주까리(피마자) 종자에는 리신(라이신)이라고 하는 독성물질이 함유되어 있어 적혈구를 응집시키고 독성이 강해 식품원료로 사용하는 것을 금지하고 있습니다

볶은 아주까리 종자를 과다로 복용하거나 생으로 섭취하면 투통,구토,설사,발한,탈수,경련,어지럼증,실신 등 독성물질에 의한 부작용이 발생될 수 있기 때문에 안전을 위하여 적정량을 복용할 수 있도록 각별히 주의해야 합니다. 다만 아주까리(피마자)는 가열하면 독성물질이 없어지는 열변성의 특성을 가지고 있어 충분하게 볶거나 삶아서 섭취하면 안전하다고 합니다

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