메주콩(백태,노란콩,흰콩) 효능과 콩 타작,정선(선별)작업

작년 가을에 수확한 메주콩을 비나 이슬에 젖지 않도록 비닐하우스로 옮겨 한 다발씩 거꾸로 세워 메주콩 말리기를 완료하였으나 메주콩 재배 작황이 너무나도 저조하여 겨우내 그대로 방치해 두었더니 꼬투리가 바싹 말라 있습니다

메주콩 꼬투리기 완전히 건조되머 코투리속 콩이 터져 나오며 바닥에 콩알이 어지럽게 떨어져 있어 콩 타작시기가 많이 늦었지만 날씨가 따뜻한 봄날(3월21일)에 콩 타작과 정선작업을 시작해 봅니다

 

메주콩(노란콩) 타작

 

1.메주콩(백태,노란콩) 타작과 정선작업

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바싹 마른 메주콩의 꼬투리 상태를 살펴보니 많은 양의 꼬투리가 터져 메주콩이 바닥에 떨어져 있고 꼬투리속 콩알이 대부분 부실하며 빈 껍데기의 꼬투리도 비교적 많은 편입니다

대규모 메주콩 재배로 수확량이 많은 경우에는 콩 탈곡기와 콩 선별기(콩 정선기)를 이용할 필요가 있겠지만 소규모 텃밭재배로 메주콩 수확량이 그다지 많지 않고 꼬투리도 잘 말라있는 상태라 막대기로 가볍게 두드려 콩 타작을 해도 꼬투리속 콩알이 쉽게 터져 나옵니다

 

메주콩(대두,백태,노란콩) 정선작업

대형 선풍기를 동작시킨 후 적당한 위치에서 타작한 콩을 위에서 아래로 자유낙하시켜 선풍기 바람에 콩 꼬투리 찌거기를 날려보내고 채반에 일정량씩 담아 부실한 메주콩을 골라내며 콩 정선(선별)작업을 합니다

[메주콩]은 말 그대로 메주를 만들어 겨우내 띄워 된장,청국장을 만드는 주 원료로 사용되는 친숙한 콩으로 [노란콩],[흰콩],[백태]라고도 부릅니다

 

메주콩(대두,백태,노란콩) 효능

2.메주콩(백태,노란콩,흰콩) 효능

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메주콩(백태,노란콩,흰콩)에는 사포닌으 포함한 레시틴,이소플라본,트립신,비타민류,칼슘 등 각종 영양소가 풍부해 인체에 이로운 여러가지 효능 지니고 있어 그 효능에 대하여 간략하게 알아 보기로 합니다

[1].메주콩의 기억력 향상과 치매예방 효능
메주콩 속에는 성장기 어린아이의 두되발달과 기억력 향상에 효능이 뛰어난 레시틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 건망증이나 노인의 치매 예방에 도움을 준다고 합니다

[2].메주콩의 고혈압,뇌졸증 예방의 효능
메주콩에는 사포닌이 풍부해 신진 대사를 촉진시켜 혈중 콜레스트롤 수치의 상승을 막고 혈관을 튼튼하게 해 주어 고혈압,뇌졸증,심장병 등 성인병 예방의 효능을 지니고 있다고 합니다

[3].메주콩의 갱년기 여성의 골다공증 예방
메주콩에는 다른 콩에 비해 뼈에 좋은 칼슘이 많은 반면 칼슘의 체내 흡수를 방해하는 지질이나 나트륨 함량이 낮아 칼슘 이용률이 높아짐으로서 갱년기 여성에게 주로 발병하는 골다공증 예방에 효능이 크다고 합니다. 또한 메주콩에 함유된 이소플라본 성분은 골밀도 저하를 막아 뼈를 튼튼하게 유지시켜 골절 예방에도 효과가 크다고 합니다

[4].메주콩의 다이어트 효과
메주콩의 사포닌 성분은 신진대사를 촉진시켜 체내의 지방축적을 막아주며 저열량 식품인 메주콩은 식이섬유가 풍부해 포만감을 주어 다이어트에도 효과적이라고 합니다

[5].메주콩의 신경통 완화,피부노화 방지효능
그밖에 메주콩(백태,흰콩,노란콩)에는 단백질을 비롯한 비타민(A,B,C,E),식이섬유 등 각종 영양소가 풍부해 신경통을 완화시켜 주며 변비 해소 및 피부노화 방지의 효능을 가지고 있다고 합니다