땅콩 효능,효과,부작용과 땅콩 털기,말리기

유기농 텃밭재배로 수확한 땅콩을 비가림하우스 바닥에 넓게 펼쳐 6~7일간 땅콩 말리기를 하고 줄기에 주렁주렁 달린 땅콩 꼬투리를 털어 꼬투리 표면에 묻은 먼지와 이물질을 깨끗이 세척합니다

땅콩 털기와 세척을 마친 꼬투리는 다시 양지바른 곳에 널어 종실의 수분함량이 8~10%가 되도록 건조시켜 회전탈곡기로 탈협하거나 손으로 탈각하고 마지막으로 정선을 합니다

땅콩은 종자 파종으로 부터 땅콩 재배관리,수확,말리기,털기,까기,정선하기,보관하며 식용으로 활용까지 제법 손질을 많이 해야만 하는 작물 중 하나입니다

땅콩 수확과 땅콩 털기,말리기

최적의 땅콩 수확시기의 판단은 첫서리가 내리기 전에 몇포기의 땅콩을 캐서 꼬투리의 성숙도를 직접 확인해 보고 결정하면 됩니다

수확한 땅콩 꼬투리의 그물 무늬가 비교적 선명하다면 종자가 충분하게 성숙되어 결실이 충실한 것이므로 수확의 적기이나 그물 무늬가 형성되지 않았거나 희미하다면 종자가 아직 성숙되지 않은 것으로 아직 땅콩의 성숙도가 부족한 것으로 땅콩 수확시기로 적당하지 않습니다

땅콩 겉껍질 탈각작업

수확한 땅콩 중에서 꼬투리의 그물 무늬가 선명하고 종자의 충실도 양호한 것과 부실한 것으로 분리하여 정리한 후 먼저 품질이 다소 떨어지는 땅콩부터 껍질을 탈각하며 갈무리를 합니다

땅콩에는 기름(지방),단백질,당질,섬유소,회분,각종 필수 아미노산 및 비타민류(A,B1,B2,B5,B6,C,E)를 비롯한 칼슘,인,철,칼륨 등의 무기질 영양소가 다양하게 함유되어 있어 건강에 도움을 주는 여러가지 효능을 가지고 있습니다

땅콩기름에는 불포화지방산인 올레산,리놀레산이 풍부하고 올레산/리놀레산의 비율은 저장 안정성을 좌우하는 중요한 요소로 비율이 높을수록 땅콩기름의 저장 안정성이 높아지는 것으로 땅콩기름의 올레산/리놀레산 비율은 평균적으로 1.6정도라고 합니다

이번 포스팅은 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 여러가지 건강에 도움을 주는 땅콩의 효능과 부작용에 대하여 간략하게 살펴보기로 합니다 

 

땅콩 효능

1.땅콩의 여러가지 효능

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[1].땅콩의 혈관질환예방 효능

땅콩에 함유된 지방의 대부분(87%)은 리놀레산,올레산 등 혈관에 이로운 불포화지방산으로 이루어져 있어 콜레스트롤 수치를 감소시키고 땅콩의 칼륨 성분은 체내의 나트륨을 배출시켜 혈압을 안정적으로 낮게 유지시켜 동맥경화,심근경색,고지혈증.뇌졸증 등 심혈관계통의 질환을 예방하는 효능을 지니고 있다고 합니다

[2].땅콩의 피로해소와 노화예방 효능

땅콩에는 비타민(A,B1,B2,B5,B6,C,E),엽산,니아신 등의 비타민류가 풍부하게 함유되어 있어 일상의 피로해소에 도움을주고 노화예방 효능을 지니고 있다고 합니다

[3].땅콩의 두되발달과 기억력 증진

땅콩에 함유된 레시틴 성분과 필수 아미노산인 글루탐산,아스파르트산 성분은 두뇌발달과 기억력 증진에 도움을 준다고 합니다

[4].땅콩의 당뇨병 개선과 당뇨병 예방효능

땅콩을 식후에 소량으로 꾸준하게 섭취하면 혈당 수치가 상승하는 것을 방지해 당뇨병 개선 및 당뇨병 예방에 효능이 있다고 합니다

[5].땅콩의 장 기능 강화와 변비해소 효과

땅콩에는 식이섬유,올리고당 성분이 풍부해 소량으로 꾸준하게 섭취하면 소화를 돕고 위와 장의 기능을 강화시켜 변비해소에 도움을 준다고 합니다

[6].땅콩의 피부미용 효과와 피부노화 방지

땅콩에 풍부한 비타민E 성분은 주근깨나 기미 제거 등 피부미용에 효과가 있을 뿐만 아니라 피부노화 방지에도 효능이 있다고 합니다

[7].땅콩의 땅콩 속껍질의 항산화,지혈작용

땅콩의 붉은색 속껍질의 페놀성분에는 강력한 항산화력을 가지고 있어 인공합성 항산화제 보다 항산화력이 높은 것으로 알려져 있으며 땅콩 속껍질의 지혈 효과로 B형 혈우병 치료에 효능이 높다고 합니다

 

땅콩 부작용

2.땅콩 부작용

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땅콩은 여러가지 영양소가 풍부한 고칼로리,고단백,고지방의 영양식품으로 세계적으로 매우 다양하게 널리 이용되고 있는 건강식품입니다

땅콩은 반찬거리,볶음땅콩 형태의 간식거리,제빵과 제과용으로 활용되고 여러가지 형태로 가공하여 기호식품,환자의 건강식으로 이용하고 있으며 땅콩의 식물성 기름은 튀김기름,샐러드유 등으로 식용하고 고급비누,윤활유,기계유 등의 공업용 재료로도 활용되고 있습니다

땅콩은 고지방 식품으로 하루에 적당한 섭취량은 30g(15~20개) 정도입니다.하루에 너무 많은 양의 땅콩을 섭취하면 몸이 비만해지거나 설사를 유발하는 등 땅콩의 부작용이 발생할 수가 있으므로 장기간에 걸쳐 꾸준하게 적정의 양으로 섭취를 해야 건강에 좋은 여러가지 땅콩의 효능이 나타나게 됩니다

땅콩은 맛이 고소하고 영양소가 풍부해 건강에 여러가지 도움을 주는 건강식품이지만 땅콩 섭취시 피부가 붓거나 호흡곤란 등 땅콩에 대한 부작용이나 알레르기 반응을 보인다면 땅콩 섭취를 피하는 것이 좋습니다