삼채는 서늘한 기후 조건에서 생육이 잘 되는 특용작물로 고랭지가 아닌 평지에서의 삼채재배 관건은 여름철 무덥고 뜨거운 햇빛에 고사하는 피해를 방지하는 것이 무엇보다도 중요합니다

보통 평지의 삼채재배는 여름철 뜨거운 태양 햇빛 차단용 검정색 차광막을 설치하는 것이 일반적이지만 삼채밭 고랑에 피마자(아주까리) 종자를 파종해 여름철 무성하게 생장하는 피마자의 크고 넓은 잎에 의한 자연적인 그늘막을 형성해 삼채와 피마자(아주까리)의 혼작재배를 하고 있습니다

피마자와 삼채 혼작재배 모습

삼채밭 고랑에 파종한 피마자(아주까리)는 7월에 접어들면서 왕성한 생장력으로 줄기와 잎을 키우며 무성하게 올라오더니 8월에 접어들어 더욱 왕성한 생장력으로 피마자 잎의 너비가 소나기에도 머리카락이 젖지 않을 정도로 넓고 줄기의 키가 2~3m 크기로 무성하게 생장을 합니다

삼채는 통풍이 잘되고 서늘한 기후를 좋아하는 작물로 7~8월에는 너무 무성하게 자라는 곳은 바람이 잘 통하도록 피마자 잎과 줄기를 적당하게 정리해 주는 것이 좋습니다

피마자 그늘 아래의 삼채 생장모습

피마자(아주까리)재배는 피마자 열매를 수확하는 목적으로 재배하는 것이 아니라 여름철 피마자의 넓은 잎에 의한 햇빛 차단으로 삼채밭의 삼채를  보호하기 위한 것으로 피마자(아주까리)는 특별히 거름을 주지 않았음에도 불구하고 특별한 병충해 발생없이 왕성하게 생장하고 있습니다

한편 삼채밭 삼채는 7~8월의 무더운 여름철이 오기도 전에 삼채밭 군데군데 고사한 삼채가 비교적 많았는데 이것은 아마도 삼채종근 파종시기(3월하순)가 다소 늦었고 삼채 종근을 파종한 후 지속적인 가뭄과 높은 기온 등의 영향으로 삼채 뿌리의 조기 활착 불안정에 기인한 생육장해가 발생된 것으로 생각됩니다

금년 삼채재배를 통해 얻은 교훈은 삼채 종근 파종시기를 가능하면 3월 초순경에는 마쳐야 서늘한 기후에서 생육이 잘 되는 삼채의 생육특성상 삼채 뿌리의 조기 활착으로 한여름이 오기전에 땅속 깊숙이 뿌리를 내릴수 가 있어 여름철 무더위로 인한 고사 피해의 최소화가 가능하다는 것입니다

영글어가는 피마자(아주까리) 열매

피마자(아주까리) 열매가 주렁주렁 달려 있는 8월 중순의 피마자 생장모습으로 줄기 하단부에 달린 열매부터 꼬투리가 서서히 진한 갈색으로 변색되며 영글어 가고 있습니다

기승을 부리는 무더운 날씨가 한풀 꺾이고 아침 저녁으로 서늘해지는 9월이 다가오면 새로이 나오는 연한 피마자(아주까리) 잎을 수확하고 뜨거운 물에 살짝 데쳐 피마자(아주까리)잎 말리기를 해 보려고 합니다

Posted by 야송 푸른야송

댓글을 달아 주세요

삼채의 원산지는 미얀마 히말라야산맥의 서늘한 고냉지 지역으로서 [삼채]라는 이름은 매운 맛,쌉쌀한 맛,단맛의 3가지 맛을 가지고 있다고 해서 붙여진 것이라고 합니다

삼채는 서늘한 기후를 좋아하고 고온에 비교적 약한 생육적 특성을 가지고 있어 삼채재배시 한여름 7~8월의 무더위에 발생하는 잎마름병등 생육장해의 예방이 가장 중요합니다

우리나라의 경우 강원도 고냉지가 삼채재배의 적지로 여겨지며 그밖의 중부지방과 남부지방의 평지에서 삼채를 재배하는 경우 1m 이상의 높이로 차광막(50%)을 설치하여 직사광선을 막고 바람이 잘 통하도록 통풍 관리를 하여야 합니다

지난 가을에 삼채뿌리를 수확하지 않고 월동시킨 2년차 삼채의 4월 중순 생장하고 있는 모습으로 삼채잎과 삼채뿌리의 수확을 목적으로 몇포기 정도 수확하지 않고 남겨둔 것입니다

삼채는 잎이 갈색으로 완전히 갈변하고 서리가 내리는 가을에 뿌리의 비대가 집중적으로 이루어지기 때문에 삼채뿌리를 수확하는 시기는 서리가 내린 이후의 늦가을이나 이듬해 2~3월이 적당합니다

지난 겨울 월동을 거친 2년차 삼채가 생장하고 있는 5월 중순의 모습으로 머지않아 삼채잎 수확이 가능해 보입니다

삼채는 어느것 하나 버릴것 없이 삼채쫑,잎,줄기,뿌리 등 모두 이용이 가능한 건강채소로 삼채잎 수확시기는 초여름~초가을에 걸쳐 2회 정도가 적당하다고 합니다

삼채잎을 수확하는 방법은 삼채가 지상 20cm 이상의 높이로 생장할 때 지면으로 부터 4~5cm 정도 남기고 줄기를 잘라 수확을 합니다

만약 삼채잎 보다는 삼채뿌리의 수확을 목적으로 삼채를 재배하는 경우에는 삼채잎 수확 횟수를 1회 이내로 제한하여야  우량한 양질의 삼채뿌리 수확이 가능하다고 합니다


Posted by 야송 푸른야송

댓글을 달아 주세요

텃밭에 조금 심어 두었던 삼채를 작년 가을부터 필요하면 수시로 수확하여 삼채무침,삼채뿌리무침,삼채효소 당그기 등으로 이용하고 삼채모종을 심기 위하여 지난 겨울철 월동을 마치고 파릇파릇 삼채잎이 돋아나기 시작하는 삼채를 3월 하순경 수확을 하였습니다

사포닌과 유황성분등 각종 영양소가 풍부하여 성인병 예방에 효능이 있는 것으로 알려진 삼채를 텃밭에 조금 심어두면 가을~이듬해 늦은 봄까지는 삼채뿌리로 수확해 이용할 수 있으며 초여름~초가을에는 삼채잎으로 수확하여 이용할 수 있어서 아주 좋습니다

삼채모종 심는 시기는 시설하우스 재배의 경우 2월 초순~4월 중순으로 삼채 심는 시기를 앞당길수 있으나 노지재배의 경우 삼채모종 심는 시기는 3월 초순~4월 중순이 적당합니다

삼채종근은 흙덩이와 함께 서로 복잡하게 얽혀 있기 때문에 삼채뿌리가 손상받지 않도록 흙덩이를 가볍게 흔들면서 삼채종근의 뇌두부 눈이 최소 4~5개 정도가 되도록 삼채종근 뿌리나누기 작업을 합니다

삼채를 재배하는 밭의 토양은 적당량의 모래성분이 혼합된 배수성이 양호한 사질양토가 적합하며 삼채는 모종심기를 마치고 최소 8개월~1년 이상의 오랫동안 밭에서 생육하는 작물이기 때문에 삼채밭 기비량은 마늘밭 기비량의 1.5배 정도로 충분하게 퇴비를 뿌리고 밭갈이 합니다

삼채밭 이랑은 두둑너비 120cm, 두둑높이 20~25cm 정도로 정리하며 삼채뿌리를 수확하는 목적으로 재배하는 경우 줄간격 20cm, 포기간격 15cm정도로 삼채심기를 합니다

만약 삼채잎을 수확하는 목적으로 재배하는 경우에는 줄간격과 포기간격을 조금씩 넓혀서 삼채모종을 심는 것이 좋다고 합니다

삼채모종 심는 방법은 지름8cm, 깊이10cm의 크기로 비닐멀칭을 천공하고 삼채종근의 뇌두부가 하늘을 향하도록 심고나서 10mm의 두께로 가볍게 흙을 덮어주고 충분하게 물을 뿌려주면 됩니다

삼채심기 방법에는 삼채종근 뇌두부로 부터 약6cm의 크기로 삼채뿌리를 절단한 삼채종근을 심는 방법과 삼채뿌리를 절단하지 않는 온뿌리 상태로 심는 방법이 있습니다

삼채뿌리를 절단한 삼채종근을 심는 방법 보다는 온뿌리로 심는 방법이 삼채의 초기 생육이 왕성하고 더위에 대한 저항력도 강하다고 합니다

삼채심기를 마치고 3~4주 정도가 지나면서 푸른 빛깔의 삼채잎이 서서히 올라오기 시작합니다 


Posted by 야송 푸른야송

댓글을 달아 주세요

  1. 남해 2018.11.18 16:48  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    삼채좀 심으려고하는데 땅이 황토라서 제배가 가는한지요? 물빠짐이 좋아야 덴다는데 황토라서 ㅜㅜ 그리고 심는시기가 지역마다 틀리는데 남해쪽은 언제가능하가요? 가르켜주세요 완저초보거든요