옥수수는 용도별로 크게 간식용 풋옥수수,알곡용 옥수수,담근먹이용 옥수수로 구분됩니다. 여기에서 간식용 풋옥수수는 단맛이 있는 단옥수수와 당도는 높지 않으나 식감이 쫄깃쫄깃한 찰옥수수로 나뉘어지고 단옥수수는또다시 당도에 따라 일반단옥수수,고당도단옥수수,초당옥수수로 세분됩니다
예전에는 우리나라에서도 식량작물의 하나로 양곡용 옥수수를 많이 재배하였으나 소비패턴과 식생활의 변화로 인하여 최근에는 주로 찰옥수수,단옥수수 등 간식용 풋옥수수를 주로 재배하고 있으며 수확한 풋옥수수는 대부분 즉시 삶아 간식용으로 이용하고 있습니다
찰옥수수는 점분이 모두 [아밀로펙틴] 성분으로 구성되어 있어 찰기가 있는 옥수수 품종으로 우리나라에서는 오래전부터 찰옥수수에 입맛이 익숙해져 있고 선호도가 높아 주로 찰옥수수를 재배하고 있습니다. 최근에는 식감이 부드럽고 당도가 높아 어린이들에게 인기가 많은 단옥수수의 소비가 증가함에 따라 단옥수수(초당옥수수)의 재배면적이 점진적으로 증가하고 있는 추세라고 합니다
옥수수의 원산지는 중남미 열대지역으로 옥수수는 흡비력이 강하고 거름에 대한 효과가 커서 척박한 땅에서도 퇴비와 비료를 충분히 넣어주고 재배하면 양질의 옥수수 수확이 가능합니다
오늘은 찰옥수수,초당옥수수 등 풋옥수수 재배와 관련된 옥수수 재배작형별 파종시기와 수확시기,옥수수 재배밭 토양요건과 거름주기,옥수수 씨앗 파종방법과 모종 심는방법,옥수수 개화시기와 수확적기 등에 대하여 간략하게 살펴보고자 합니다
1.옥수수 재배작형별 파종시기와 수확시기
풋옥수수 재배작형은 극조기재배,조기재배,반촉성재배,보통재배,비가림재배,가을재배로 구분됩니다
풋옥수수 재배작형별 종자 파종시기(심는시기)와 수확시기를 종합해 보면 기후나 지역에 따라 다소 차이가 있으나 옥수수 씨앗 파종시기(심는시기)는 2월 상순~7월 중순이며 풋옥수수 수확은 5월 하순부터 10월 상순에 걸쳐 순차적으로 수확시기가 도래하게 됩니다
(1).반촉성재배(비닐피복재배)
옥수수 반촉성재배는옥수수 씨앗을 노지에 파종하고 제초제를 뿌린 후 포장을 비닐로 피복해 주는 재배작형으로 옥수수 씨앗을 4월 상순에 파종하면 수확시기는 7월 상순~7월 중순에 도래하며 충청남도 이남의 지역에서 재배가 가능합니다
옥수수 씨앗을 노지에 직파하고 포장을 비닐로 멀칭해 주면 토양의 보수력 향상과 지온의 상승으로 씨앗의 발아가 빨라지고 초기생육이 왕성해져 노지의 무피복 보통재배 보다 옥수수 수확시기가 5~10일 정도 빨라지게 됩니다
(2).보통재배
옥수수 보통재배는 평균기온이 15°C 이상이고 마지막 늦서리가 내리는 날 기준으로 10일 정도 일찍 노지에 씨앗을 직파하고 포장을 무피복으로 재배하는 작형입니다. 옥수수 보통재배시 씨앗 파종시기(심는시기)는 4윌 중순~4월 하순이고 수확시기는 7월 하순~8월 상순이며 전국에서 재배가 가능합니다
(3).비가림재배
옥수수 비가림재배는 6월 상순에 씨앗을 파종하고 9월 상순~9월 중순에 걸쳐 수확하는 재배작형으로 전국에서 재배할 수 있는 재배작형으로 옥수수 비가림재배는 고온다습한 장마기에 종자를 파종하고 재배하기 때문에 철저한 환기와 온도관리 및 병충해 관리가 필요합니다
비가림재배시 옥수수 품종은 단옥수수나 초당옥수수 보다는 고온다습한 환경에서 병충해 저항력이 강한 찰옥수수를 재배해야 옥수수의 품질과 수확량에 있어 유리합니다
(4).가을재배
옥수수 가을재배는 고온기에 씨앗을 노지에 직파하고 재배하는 작형으로 씨앗 파종시기는 7월 상순~7월 중순이고 또한 옥수수 수확시기는 9월 하순~10월 상순에 도래하며 늦가을 날씨가 비교적 따뜻한 충청남도 이남의 지역에서 재배가 가능합니다
옥수수 가을재배는 7월의 고온다습한 시기에 종자를 파종하고 재배하기 때문에 병충해 피해를 최소화시키기 위해서는밀식재배를 피하고 강우시 배수관리를 철저히 해야 합니다
2.옥수수 재배밭 토양요건과 거름주기
옥수수는 토양에 대한 적응성이 넓고 많은 거름을 필요로 하는 다비성 작물로 통기성과 보수력이 좋고 배수가 잘 되는 토양산도(pH5.5~8.0) 중성 또는 약산성(약알칼리성)의 유기질이 풍부한 양토~식양토에서 생육이 왕성하게 잘 자랍니다
옥수수 재배밭 표준시비량(10a)은 퇴비1,500kg,석회200kg,질소15kg,인산13kg,칼리13kg 정도로 퇴비,석회,인산,칼리질 비료는 전량 밑거름으로 시비하고 질소질 비료는 15kg 중에서 50%는 밑거름으로 시비하고 나머지 50%는 웃거름으로 줍니다
옥수수 웃거름 주는 시기는 봄재배의 경우 본엽이 7~8매로 생장하는 시기에 주고 가을재배의 경우 본엽이 4~5매로 생장하는 시기에 주면 됩니다
옥수수 재배시 퇴비를 시비하지 않는 경우에는 질소질 비료를 18kg/10a 정도로 많이 주어야 합니다. 다만 퇴비를 전혀 시용하지 않고 비료만으로 재배하는 경우 옥수수의 수확량이 20% 정도 감소된다고 합니다. 참고로 재배밭을 비옥하고 토양 수분의 보수력을 높이기 위해서는 화학비료와 함께 퇴비와 같은 유기질 거름을 충분하게 시비하고 재배해야 합니다
3.옥수수 씨앗 파종방법과 모종 심는방법
(1).옥수수 씨앗 파종방법(심는방법)
옥수수 텃밭재배는 노지의 직파재배와 플러그 모종판에 씨앗을 파종하고 모종을 길러 본밭에 정식하는 육묘재배가 있으며 옥수수 노지 직파재배의 경우 다음과 같은 방법으로 씨앗을 파종하면 됩니다
*옥수수 씨앗 파종 2주전에 표준밑거름 을 재배밭에 골고루 뿌리고 땅을 깊게 일구어 둡니다
*옥수수 재배밭 포장을 두둑높이 20~30cm,두둑폭 120~140cm 정도로 이랑을 정리합니다
*2줄 심기로 단옥수수(초당옥수수) 씨앗 심는방법은 줄간격 60cm,포기간격 25cm,파종깊이 3~4cm 정도로 파종구를 만들어 주고 찰옥수수는 줄간격 70cm,포기간격 30cm,파종깊이 3~4cm 정도로 파종구를 만들어 줍니다
*파종구에 물을 부어주고 수분이 토양속으로 스며들도록 합니다
*파종구당 씨앗을 2개 정도 점파하고 주변의 부드러운 흙으로 복토한 후 물을 충분히 뿌려주고 파종을 마치면 됩니다
옥수수 씨앗의 발아적온은 32~34°C 정도로 씨앗을 파종한 후 새싹이 올라오는데 필요한 기간은 지온이 15~18°C의 경우 8~10일,지온이 21°C 이상의 경우 4~6일 정도가 소요된다고 합니다
옥수수 씨앗 파종시 심는간격을 좁혀 밀하게 파종하면 옥수수가 생장하면서 웃자람 현상의 발생으로 비바람에 쉽게 도복될 위험성이 높아지고 이삭의 길이가 짧아져 수확의 품질이 떨어지고 또한 싸앗 심는간격을 넓혀 파종하면 이삭의 크기는 충실해지나 단위 면적당 이삭의 수확량이 감소하게 됩니다
다만 강우시 도복에 비교적 약한 품종이나 옥수수알갱이가 이삭 끝까지 잘 열리지 않는 품종을 파종하는 경우에는 씨앗 심는간격을 보다 넓혀 파종해야 도복의 위험성이 낮아져 튼실한 옥수수를 수확할 수가 있습니다
(2).옥수수 모종 심는방법(아주심기)
옥수수 모종 심는시기는 4월 중순~7월 하순으로 봄재배로 옥수수 모종심기를 하는 경우 지역에 따라 늦서리 피해가 발생하지 않도록 모종 심는 시기를 결정해야 합니다
옥수수 재배시 소규모 텃밭재배의 경우에는 씨앗을 노지에 직파하는 것 보다는 모종을 구매해 정식(아주심기)하는 것이 간편하며 다음과 같은 방법으로 옥수수 모종심기를 하면 됩니다
*옥수수 모종심기(아주심기)에 사용할 모종은 본엽이 2~3매로 생장하는 모종을 준비합니다
*옥수수 모종심기 2주전에 밑거름을 재배밭 전면에 골고루 뿌리고 밭을 깊숙이 일구어 둡니다
*재배밭 포장을 2줄 심기로 두둑높이 20~30cm,두둑너비 120~140cm 정도로 이랑을 정리합니다
*찰옥수수 재식거리는 줄간격 70cm,포기간격 30cm 정도로 정식할 구덩이를 만들어 주고 초당옥수수 재식거리는 줄간격 60cm,포기간격 25cm 정도로 정식할 구덩이를 만들어 줍니다
*정식 구덩이에 물을 붓고 수분이 토양속으로 스며들도록 합니다
*옥수수 모종의 상측면과 지면이 수평이 되도록 얕게 정식하고 모종 측면과 토양 사이에 빈틈이 생기지 않도록 주변의 흙으로 가볍게 복토한 후 충분히 물을 뿌려주고 옥수수 모종심기를 끝내면 됩니다
간식용 초당옥수수,찰옥수수는 수확한 후 저장방법이 어려워 즉시 이용해야 하므로 텃밭재배시 한번에 모두 심지 않고 2~3주 간격으로 모종을 나누어 정식(아주심기)하면 옥수수 수확시기가 순차적으로 도래하게 되어 보다 오랫동안 옥수수를 수확해 간식으로 이용할 수 있습니다
4.옥수수 개화시기와 꽃말
옥수수는 벼과 한해살이 식물로 생육적온은 주간 26~32°C,야간 16~18°C 정도로 온도가 10°C 이하로 떨어지면 옥수수의 생육이 정지됩니다. 옥수수는 수꽃과 암꽃의 위치가 서로 다른 자웅이화서로 옥수수꽃 개화시기는 7~8월이며 옥수수 꽃말은 보물,재물이라고 합니다
옥수수 개화시기에는 온도가 높고 옥수수꽃을 피우는데 많은 수분이 필요하게 됩니다. 옥수수꽃이 피는 시기에 가뭄이 지속되면 수정과 결실이 정상적으로 이루어지지 않아 옥수수 품질의 저하와 수확량의 감소로 이어질 가능성이 높아 주기적인 물주기 작업으로 옥수수 재배밭 수분관리를 해야 합니다
옥수수는 꽃가루가 바람에 퍼지며 수정이 이루어지는 시기에 기온이 35°C 이상으로 상승하면 수정률이 현저히 떨어지게 되고 옥수수는 주로 타가수정으로 결실이 이루어지기 때문에 옥수수는 1줄 심기로 재배하는 것 보다는 2줄 이상의 여러줄 심기로 대배해야 수정과 결실에 유리합니다
5.찰옥수수,초당옥수수의 수확적기(수확시기)
옥수수 수확은 온도가 낮고 이슬이 마르지 않은 이른 아침에 수확하는 것이 좋으며 또한 옥수수 수확시기 전후로 비가 내리면 옥수수 알갱이의 과피가 터지는 현상이 발생할 수 있어 가능하면 비가 내리기 전에 수확을 끝내는 것이 좋습니다
간식용 풋옥수수의 수확시기는 기후나 지역에 따라 다소 차이가 있을 수 있으나 봄재배시 옥수수 수확적기는 이삭 출현 후 단옥수수는 20~25일,초당옥수수는 23~25일,찰옥수수는 24~25일 정도가 지나면 도래한다고 합니다
옥수수는 수정이 이루어진 후 수확시기까지 소요되는 기간은 기온에 따라 3~10일 정도 빨라거나 2~3일 정도 지연될 수 있습니다. 예를들어 찰옥수수의 경우 봄재배시 수정 후 수확시기까지 24~25일 정도가 소요되는 반면 가을재배시에는 26~35일 정도로 수확시기가 지연됩니다
옥수수는 보통 한 포기에서 2개의 이삭을 수확할 수 있는데 외관상 옥수수 수확적기의 확실한 판단기준은 이삭의 수염이 나온 후 20일 정도가 지나고 옥수수 수염이 갈색으로 변색도면 1~2개의 이삭 껍질을 벗겨 옥수수 알갱이의 굳음 정도,품종 고유의 색깔,찰기,맛과 당도,식감 등을 보고 최종적으로 판단하면 됩니다
만약 옥수수 알갱이의 과육이 아직 젖의 상태라면 수확시기가 이른 것이고 옥수수 알갱이의 과육이 딱딱하게 굳어 있는 상태라면 과숙으로 수확시기가 늦어진 것입니다
옥수수 수확적기 보다 일찍 수확하면 당도는 높으나 옥수수 알갱이의 성숙이 부족하여 수확량이 감소하게 되고 반면에 수확적기 보다 늦게 수확하면 옥수수의 당도와 맛이 떨어지고 알갱이의 껍질이 쭈글쭈글하며 품질이 떨어지므로 수확의 적기에 수확해야 합니다
일반적으로 간식용 풋옥수수의 봄재배시 옥수수 이삭 출현 후 30일이 초과하면 수분 손실에 의한 옥수수 알갱이의 수축으로 과숙상태가 되므로 풋옥수수로서의 이용가치가 현저하게 떨어지게 됩니다