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양념채소

썸네일 1 청양고추,꽈리고추 수확과 수확시기 청양고추는 매운맛을 내는 캡사이신 성분이 풍부하게 함유된 만생종 고추 품종으로 청양고추의 매운맛은 입맛을 돋구는 효과가 있어 찌개,국,볶음 등 각종 요리에 널리 이용되고 있는 양념채소 입니다 오늘은 텃밭을 둘러보며 된장찌개에 넣을 양념재료로 사용하기 위하여 청양고추를 수확하면서 고추 볶음용으로 약간의 꽈리고추도 수확을 합니다 몇년전 김장시 필요한 고추가루를 장만할 목적으로 일반고추과 함께 일정량의 청양고추(200포기)를 재배했는데 청양고추의 매운맛은 좋았으나 크기가 작아 청양고추를 수확하여 건고추로 말린 결과 투입한 노력에 비해 고추가루의 양은 그다지 많지 않았습니다. 그래서 그 이후로는 작고 매운맛이 나는 청양고추는 텃밭에 소량만 정식하고 수확한 풋고추로 각종 요리를 조리할 때 양념재료로 이용하고 있습.. 더보기
썸네일 1 파슬리 재배(수확시기,방법,솎아주기,곁가지 제거) 3월 하순 텃밭에 노지재배로 이탈리아산 파슬리 씨앗을 파종했는데 6월 중순을 지나면서 생육상태가 매우 왕성하여 머지않아 파슬리 수확시기가 도래할 듯 합니다 1.파슬리 재배시기(파종시기와 수확시기) 파슬리 수확시기는 봄파종 재배로 온실에서 1~4월에 씨앗을 파종하면 4~6월부터 파슬리 수확이 가능하며 노지에서도 4월 초순에 파슬리 씨앗을 파종하면 6월 하순부터 10월 하순에 걸쳐 수시로 파슬리 수확이 가능합니다 파슬리 여름재배는 주로 노지에 종자를 직파하는 방법으로 재배하고 있으며 노지에 6~8월경 파슬리 종자를 파종하고 11월 부터 수확을 시작하여 겨울철 월동을 거쳐 이듬해 4월까지 수확하는 작형으로 제주도나 남부해안 지역에 알맞은 재배작형이라고 합니다 2.파슬리 솎아주기와 곁가지 제거 파슬리 종자를 노.. 더보기
썸네일 1 참깨재배(파종방법,발아,수확시기,종자소독,솎아주기,병해충,밑거름 시비량) 참깨는 호마과에 속하는 1년생 쌍떡잎 초본식물로 원산지는 인도,아프리카 열대지방 등으로 조선시대 농서인 산림경제의 기록에 의하면 검은깨를 호마,거승자라 하였고 흰깨를 백지마,지마라고 구분하여 불렀다고 합니다 참깨의 생육기간은 90~120일 정도로 비교적 밭에 머무는 기간이 짧은 단기성 작물로 참깨 재배시 거름은 밑거름으로 전량 시비합니다. 참깨의 비닐피복재배 기준으로 밑거름 표준시비량(kg/10a)은 질소8kg,인산4kg,칼륨9kg,퇴비1,000~2,000kg 으로 파종 2주전 거름을 밭전면에 골고루 뿌리고 로터리 작업을 합니다 1.참깨재배(파종시기와 수확시기) 참깨 파종시기는 기온이 15도 이상으로 상승하는 4월 하순~6월 상순경이고 수확시기는 8월 중순~9월 상순경 입니다. 투명한 비닐로 피복재배하는.. 더보기
썸네일 1 파슬리 재배(파종시기,방법,간격,발아,정식) 파슬리는 품종에 따라서 높이가 20~50cm의 크기로 생육하는 산형과에 속하는 두해살이 식물로 원산지는 지중해 연안이라고 합니다. 또한 파슬리는 뿌리를 땅속 깊이 내리고 생육하는 직근성과 저온에 강한 호냉성 작물이지만 고온과 가뭄에는 다소 생장력이 떨어지는 생육특성을 가지고 있다고 합니다 1.파슬리 파종시기와 거름주기(밑거름) 파슬리의 생육적온은 15~20°C 정도로 온도가 25°C 이상으로 상승하는 고온기에는 생육상태가 불량해진다고 합니다 온도에 대한 파슬리의 생육특성을 고려해 보면 온상이나 가온하우스 등 시설재배의 경우 파슬리 종자 심는시기(파종시기)는 1~4월 초순에 걸쳐 폭 넓게 파종할수 있지만 노지재배의 경우 파슬리의 심는시기(파종시기)는 3월 중순~3월 하순이 가장 적절한 시점으로 판단됩니다 .. 더보기
썸네일 1 일반고추,청양고추,꽈리고추 재배(모종 심는간격,정식시기,방법) 금년도 텃밭재배 계획에 따라 5월 초순에 노지의 텃밭재배로 정식할 모종을 구매하기 위하여 여주시 종묘상에 들러 고구마,토마토,가지,오이 등 각종 모종을 구매하면서 일반고추,청양고추,꽈리고추 모종도 몇포기씩 구매합니다 작년에 태양초 고추가루를 만들기 위하여 텃밭재배로 비교적 많은 300여 포기의 고추를 재배했던 관계로 올해에는 찜이나 볶음용으로 이용하는 꽈리고추,찌개류에 양념재료로 이용하는 청양고추,풋고추용으로 이용하는 일반고추 모종을 몇포기씩 정식하기로 합니다 오늘은 일반고추,청양고추,꽈리고추 재배와 관련한 고추 모종 심는시기(정식시기)와 고추 심는방법(정식방법)에 대하여 간략하게 살표보기로 합니다 1.고추(일반,청양,꽈리) 모종 심는시기(정식시기) 노지의 텃밭재배시 중부지방위 고추 모종 심는시기(정식시.. 더보기
썸네일 1 텃밭에서 파프리카 재배(정식시기,모종 심는방법,키우기) 파프리카는 착색단고추라고도 하며 이름에서도 알수 있듯이 매운맛보다는 당도가 높고 카로티노이드계 색소를 함유하고 있어 빨강,노랑,주황,녹색등 색깔이 예쁘고 종류도 매우 다양합니다 파프리카(착색단고추)는 고온과 저온에 비교적 민감하게 작용하는작물로 보통 냉난방 장치가 구비된 시설에서 재배해야 양질의 파프리카(착색단고추) 열매를 다량으로 수확할 수 있으나 자가 소비의 목적으로 소규모 텃밭재배인 경우에는 기본적인 재배관리만 하여도 이용할 수 있는 충분한 양의 파프리카(착색단고추) 수확은 가능합니다 채소류 중에서 가장 많은 비타민 C를 함유하고 있는 파프리카에는 비타민A,비타민B,철분등 영양소가 풍부하고 아삭아삭한 식감과 달콤한 맛,싱그러움 및 독특한 향기로 샐러드나 쥬스,피클,잼 등 점차 소비가 증가하고 있는 .. 더보기

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