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청양고추수확

풋고추 재배[여름이 제철인 오이고추(아삭이고추), 청양고추,꽈리고추 수확과 효능] 금년 고추재배는 노지의 텃밭재배로 건고추용으로 빅스타고추와 풋고추용으로 청양고추,꽈리고추,오이고추(아삭이고추) 모종을 5월 초순에 정식을 하였습니다 올해는 6월의 여름장마가 아직도 시작되지 않고 있어 고추재배밭 토양이 메말라 가끔 물주기를 하였더니 특별한 병충해 발생없이 비교적 잘 생장하고 있습니다 7월에 접어들어 기온이 상승하면서 건고추용 고추밭의 빅스타고추 열매가 붉은색 홍고추로 서서히 착색되고 있어 건고추용 홍고추 수확은 7월 하순경 첫 수확시기가 도래할 듯 합니다 오늘은 풋고추용으로 이용할 목적으로 건고추용 고추밭 옆으로 몇 그루씩 정식해 둔 청양고추,꽈리고추,오이고추(아삭이고추)의 생육상태를 둘러보고 고추 열매가 크고 충실한 청양고추,꽈리고추,오이고추(아삭이고추) 수확(7월8일)을 시작합니다 [.. 더보기
청양고추장아찌 담그기,간장고추장아찌 담그는법 텃밭에서 재배하고 있는 청양고추를 수시로 수확하여 청양고추효소 담그기와 각종 요리의 양념재료로 이용하고도 고추밭에 열려 있는 청양고추의 양이 비교적 많은편이라 오늘은 청양고추를 수확해 간장고추장아찌 담그는법, 청양고추장아찌 담그기를 시작합니다 최근 무더운 날씨의 연속으로 식욕이 떨어질때 청양고추장아찌를 먹으면 "톡" 쏘는 매운맛으로 입맛이 살아나고 청양고추의 풍부한 캡사이신 성분은 기초대사율을 높여 다이어트에도 효과적이라고 합니다 [간장고추장아찌 담그는법] 재료준비는 텃밭에서 청양고추를 수확하여 병이 들었거나 벌레먹은 고추는 골라내고 꼭지는 1cm 정도 남기고 잘라 준비합니다 준비한 청양고추에 물을 붓고 베이킹소다를 풀어 30분간 담그고 나서 흐르는 차가운 물로 깨끗하게 여러번 씻어 줍니다 깨끗이 씻은 .. 더보기
텃밭에서 수확한 청양고추로 고추효소,청양고추청 만들기,담그기 볶음,조림 등의 각종 요리에 들어가는 설탕은 요리의 맛을 살리는 반면 조금 과하게 섭취하면 건강에 해롭기 때문에 매콤달콤한 고추효소,살구효소,청양고추청,매실청 등 각종 효소를 만들어 설탕 대용으로 이용하면 깊은 맛과 감칠맛으로 식욕을 돋구고 건강에도 도움을 줍니다 [청양고추청,고추효소 만들기,담그기 재료]로 청양고추와 설탕을 1:1비율로 준비합니다 최근 기록적인 폭염과 가뭄의 지속으로 가축이 폐사하고 각종 농작물의 피해가 급증하고 있어 걱정스럽습니다.하지만 작은 규모의 텃밭재배이기 때문에 아침,저녁으로 시간이 날때마다 텃밭을 둘러보며 물주기 관리에 열중한 결과 텃밭작물이 그럭저럭 잘 자라고 있어 오늘은 청양고추를 수확하여 청양고추청,청양고추효소 만들기를 시작해 봅니다 텃밭에서 수확한 청양고추를 흐르는 차.. 더보기
청양고추,꽈리고추 수확과 수확시기 청양고추는 매운맛을 내는 캡사이신 성분이 풍부하게 함유된 만생종 고추 품종으로 청양고추의 매운맛은 입맛을 돋구는 효과가 있어 찌개,국,볶음 등 각종 요리에 널리 이용되고 있는 양념채소 입니다 오늘은 텃밭을 둘러보며 된장찌개에 넣을 양념재료로 사용하기 위하여 조금이나마 청양고추를 수확합니다 몇년전 김장시 필요한 고추가루를 장만할 목적으로 일반고추과 함께 일정량의 청양고추(200포기)를 재배했는데 청양고추의 매운맛은 좋았으나 크기가 작아 청양고추를 수확하여 건고추로 말린 결과 투입한 노력에 비해 고추가루의 양은 그다지 많지 않았습니다 그래서 그 이후로는 작고 매운맛이 나는 청양고추는 텃밭에 소량만 정식하고 수확한 풋고추로 각종 요리를 조리할 때 양념재료로 이용하고 있습니다 청양고추를 비롯한 꽈리고추,일반고추.. 더보기

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