상추는 주로 육류 섭취시 쌈채소로 이용하는 잎줄기 채소로 텃밭을 둘러보니 상추잎이 햇빛을 받아 붉은빛을 띠며 풍성하게 자라고 있어 오늘은 뚝섬적축면 상추와 적치마 상추를 수확하여 일부는 쌈채소로 이용하고 나머지는 샐러드나 겉절이로 이용하려고 합니다



텃밭재배로 소량의 뚝섬적축면 상추와 적치마 상추 씨앗을 파종했는데도 상추잎이 크고 풍성하여 상추 잎줄기를 꺾어가며 수확하다 보니 어느새 바구니에는 상추로 가득합니다



상추는 우리가 가장 즐겨먹는 건강채소의 하나로 상추에는 베타카로틴,루테인,락투카리움을 비롯한 비타민류가 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋은 여러가지 효능을 지니고 있습니다.오늘은 각종 영양소가 풍부한 쌈채소의 하나인 상추의 여러가지 효능에 대하여 살펴보기로 합니다

[1]혈관계질환 예방의 효능
상추에 함유된 풍부한 베타카로틴,비타민C,무기질 성분은 체내의 중성지방과 노폐물을 체외로 배출시키고 혈액순환을 촉진시켜 혈압을 안정시켜 주고 혈중 콜레스트롤 수치를 낮추어 고혈압,동맥경화,심근경색 등 혈관계질환 예방의 효능을 가지고 있습니다



[2]심신안정과 불면증 개선
상추의 잎줄기를 꺾으면 흘러나오는 흰색의 액즙은 [락투카리움]이라고 하는 성분으로 이 물질은 심신과 신경을 안정시켜 스트레스를 해소하고 통증을 완화시켜 주며 불면증을 개선해 주는 효능도 지니고 있습니다

상추를 많이 섭취하면 졸음이 몰려오는 것은 바로 상추에 다량으로 함유되어 있는 이것,[락투카리움] 성분에 의한 것입니다

[3]골다공증 예방과 부종 완화
상추에 풍부하게 함유된 비타민류(A,B,C,K)와 칼슘 성분은 골밀도를 높여 장년기 여성의 골다공증을 예방하는 효능이 있으며 유소년기의 뼈대를 튼튼하게 만들어 줍니다.

또한 상추의 풍부한 칼륨 성분은 체내의 나트륨 성분을 배출시켜 나트륨에 의한 부종을 완화시켜 줍니다




[4]눈 질환 예방의 효능
상추에 풍부하게 함유되어 있는 베타카로틴,비타민A,루테인 성분은 망막과 안구를 보호하고 눈의 피로를 풀어주며 신경을 보호하여 결막염,안구건조증 등 눈 질환을 예방하는 효능을 가지고 있습니다

또한 상추의 풍부한 [오메가3],[제아잔틴] 성분은 노화로 인한 황반변성 눈 질환을 방지하고 시력저하를 예방하는 등 눈 건강에 도움을 줍니다

[5]피로회복,피부건강
상추의 풍부한 비타민류와 미네랄,무기질 성분은 긴장을 완화시켜 주고 신진대사를 촉진시켜 피로회복에 도움을 줍니다.또한 상추의 [비타민A]는 피부세포를 활성화시키고 [비타민C]는 자외선으로 부터 피부를 보호함으로써 윤기 있고 탄력적인 건강한 피부유지에 도움을 준다고 합니다

[6]변비해소
상추에는 섬유질이 풍부해 장 운동을 촉진시켜 배변활동 을 도와 변비해소에 도움을 줍니다



[상추 부작용]
상추는 차가운 성질의 채소로 장이 약하거나 손발이 차갑고 몸이 냉한 사람은 상추를 과다 섭취하는 경우 배탈이나 설사,복통 등 부작용이 발생할 수 있어 주의가 필요합니다

또한 상추 잎줄기에 풍부한 [락투카리움] 성분은 심신안정과 더불어 졸음을 유발하기 때문에 위험성 있는 기계를 작동해야 하거나 장시간 운전해야 하는 경우에는 상추 섭취를 삼가하거나 섭취량을 줄이는 것이 좋습니다


Posted by 야송 푸른야송

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상추는 국화과 잎채소로서 원산지는 유럽과 아시아 지역으로 한국을 비롯 전 세계에서 많이 재배하고 있는 작물입니다

상추에는 락투세린과 락투신이 함유되어 있어 통증 완화 및 최면 효과로 불면증 해소에 도움을 주고 비타민과 각종 무기질이 풍부해 빈혈 치료에도 효과가 있다고 알려져 있습니다



상추의 시설재배로는 시기에 구애받지 않고 언제라도 파종이 가능하지만 상추를 노지에서 재배하는 경우 기온이 15도 이하의 이른 봄과 30도 이상의 무더운 여름에는 씨앗 발아 불량이 많이 발생하고 생육이 더뎌 이 시기를 피하여 상추 씨앗을 파종하는 것이 좋습니다

노지재배의 상추 파종시기는 기온이 너무 낮거나 높은 시기를 피하여 봄 부터 가을에 걸쳐 수시로 파종할수 있으나 소년간 노지에서 상추를 재배한 결과 노지의 파종시기는 3월 하순~4월 중순과 8월 중순~9월 상순경 상추 씨앗을 파종하는 것이 가장 알맞은 시기로 여겨집니다


[3월 25일 상추 파종과 노지재배시 표준시비량]

상추는 주로 플라스틱 모종판에 씨앗을 파종하여 모종을 길러 옮겨심기를 하는 것이 보통이지만 노지에 씨앗을 직파하여 재배하는 것도 가능합니다

상추 노지재배시 밑거름 표준시비량(kg/10a)은 질소(N)10kg,인산(P)5.9kg,칼륨(K)6.4kg,퇴비1,500kg,석회200kg으로 씨앗 파종 2주전 밭 전면에 골고루 뿌리고 밭갈이 합니다


[상추 씨앗 파종 방법]
두둑폭 120cm,두둑높이 15cm 정도로 이랑을 만들어 수분 증발을 막고 잡초 발생을 억제하기 위하여 흑색비닐로 멀칭작업을 합니다

상추 씨앗 파종 방법은 지름 6~7cm의 파종Hole을 줄간격 25cm, 포기간격 20cm 정도로 비닐멀칭부를 천공합니다

하나의 상추 파종Hole당 3~4개의 씨앗을 뿌린고 흙을 가볍게 복토한 후 물뿌리개로 물을 뿌려주고 파종을 마치면 됩니다




[파종 4주 경과의 홍상추 생장모습]
홍상추 씨앗 파종후 1주가 지나자 발아를 시작하고 2주가 지나면서 떡잎 사이로 본잎이 올라오기 시작하더니 4주가 지나가면서 본잎이 4~5매로 생장합니다



[파종 4주 경과의 청상추 생장모습]
상추 싸앗을 파종하고 4주가 지난 청상추의 생장모습으로 홍상추 보다 생육 속도가 비교적 빨라 보입니다

상추는 토지의 적응성이 넓고 조금 척박한 땅에서도 잘 자라며 특별한 병충해가 없어 무농약의 친환경 재배가 가능한 작물로 기온이 낮은 이른 봄이나 무더운 8월 초순을 피해 파종시기를 잡으면 별다른 어려움 없이 재배할수 있습니다



[홍상추,청상추 수확시기]
상추 씨앗을 파종하고 6주가 지난 5월 11일자 홍상추와 청상추의 생장모습으로 5월에 접어들어 기온이 올라가면서 급속도로 생장해 어느새 첫 수확의 시기가 도래합니다

상추 수확시기는 3월 하순 파종시 5월 중순~6월 하순, 8월 중순 파종시 9월 중순~11월 초순에 걸쳐 수시로 수확이 가능합니다



[상추 수확하는 방법]
상추의 수확은 상추잎이 무성하게 자란 복잡한 부분부터 아랫잎을 줄기에서 바싹 따내는 방법으로 수확해 포기 사이의 통풍이 잘 되도록 합니다

오늘은 쌈채소를 즐기기 위하여 첫 수확으로 홍상추와 청상추를 수확하면서 같은 시기에 파종한 싱싱하고 신선한 쑥갓과 적겨자(겨자채)도 조금씩 수확을 합니다


Posted by 야송 푸른야송

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부추는 한곳에서 수년간 지속적으로 재배하면 포기가 나누어져 새로운 개체가 생기는 개체증식으로 해를 거듭할수록 뿌리 부분이 복잡해져 부추의 생육상태가 점차적으로 부실해져 갑니다 

 

오랫동안 동일한 곳에서 부추를 재배하다 보니 생육상태가 부진하여 4월 초순 일부는 뿌리를 캐내어 다른 곳으로 옯겨심기를 하고 나머지는 줄기를 짧게 잘라 제거한 후 뿌리 부분의 흙을 조심스럽게 긁어내어 죽은 뿌리가 복잡하게 얽혀 있는 부분은 과감하게 제거해 토양의 통기성을 좋게 만들고 웃거름을 주었더니 부드러운 부추가 올라오며 잘 자라고 있습니다 

 

 

 

부추는 수확이 늦어지면 질겨 식감이 떨어지므로 키가 20cm 정도로 자라면 지면으로 부터 줄기의 높이가 1cm정도가 되도록 낫이나 가위를 이용해 자르는 방법으로 수확한 후 웃거름으로 퇴비를 조금 넣어 주면 부드러운 부추가 다시 올라와 수시로 수확해 이용할 수 있습니다 

 

부추에는 비타민C를 비롯한 베타카로틴,알릴설파이드,칼륨,철분등 각종 영양소가 풍부하여 피부노화방지,장기능 강화,피를 맑게하는 정혈작용,고혈압 예방등 성인병 예방에 효능이 있고 특히 남성의 정력증강에 효과가 있다고 합니다  

 

 

 

상추는 토양 적응성이 넓고 특별한 병충해 피해가 없어 아주 척박한 곳이 아니라면 농약을 전혀 사용하지 않는 자연친화적 유기농법으로 씨앗을 파종하고 재배하여 수확해서 이용할수 있는 대표적인 쌈채소입니다 

 

상추에는 비타민,무기질,철분이 풍부해 변비해소와 빈혈이 있는 사람에게 이롭고 줄기에 들어있는 우유빛 즙액인 라투세린과 락투신 성분은 진통완화와 최면효과가 있어 많이 섭취하면 졸음이 오지만 피로회복과 숙취해소에 도움을 준다고 합니다  

 

 

 

상추를 수확하는 방법은 바깥의 아랫잎부터 차례로 돌아가면서 줄기에 상추잎이 남아있지 않도록 바싹 따주어야 공기의 통풍이 좋아지고 짓물러 상하는 것을 방지할수 있으며 상추 잎이 무성하게 자라면 꽃대가 비교적 빨리 올라오게 되므로 주말농장이 아닌 텃밭의 경우에는 3일 간격으로 수확하는 것이 좋습니다 

 

   

 

우리집의 보물창고,텃밭에 나가 부추,상추,쑥갓,적겨자,케일등 텃밭의 쌈채소를 조금씩 수확하면서 주변의 올라오는 잡초를 뽑아 제거합니다 

 

 

 

오늘 저녁 메뉴로 텃밭에서 수확한 부추를 이용해 새콤하게 만든 부추양파무침과 쌈채소를 준비하고 약간의삼겹살 고기를 구워 집에서 직접 담금주,칡술을 반주로 곁들입니다

 

변해가는 기름진 서구식 식습관에 해치기 쉬운 육체의 건강을 위하여 술과 육류의 섭취를 줄이고 비타민과 식이섬유가 풍부한 채소를 많이 섭취할수 있도록 노력하는 것이 졸겠다는 생각이 듭니다 

 

 

Posted by 야송 푸른야송

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