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양념채소

썸네일 1 고추 모종심기[아삭이(오이)고추,빅스타고추 정식,심는 시기,방법,간격,밑거름시비량] 매년 5윌초는 텃밭에 모종을 심는시기(정식시기)로 고추,착색단고추,토마토,가지,오이,참외,수박 등 각종 모종을 준비하고 모종심기에 매우 분주합니다 자가 소비 목적의 태양초 고추가루용 고추재배는 2년 주기로 재배하고 있는데 작년에는 고추가루용 고추재배를 하지 않았기 때문에 올해에는 태양초 고추가루용 홍고추 수확을 위하여 고추모종 빅스타 품종을 250포기 정도 정식하고 아삭이(오이)고추,청양고추,꽈리고추 등은 풋고추용으로 각각 몇 포기씩 고추모종을 심기로 합니다 상기 사진의 우측은 빅스타 고추모종이고 좌측에 있는 것이 [아삭이고추] 모종으로 [아삭이고추]는 피망과 녹광고추를 교잡해 만든 고추 품종의 하나로 [오이고추]라고도 합니다 오이고추(아삭이고추)는 열매가 굵고 크며 진한 녹색으로 껍질이 연하고 과육이 .. 더보기
썸네일 1 차이브 재배(파종,발아,수확시기와 심는방법) 차이브는 백합과 여러해살이 허브로 원산지는 유럽,시베리아지역이며 생육초기의 잎은 대파의 모습과 매우 흡사하고 키가 25~30cm 정도로 생장하며 6월에 분홍색과 보라색(자주색)의 꽃이 개화됩니다 1.차이브 파종시기(심는시기)와 수확시기 차이브는 육류,생선요리,소스,수프 등 각종 요리의 향신료로 사용되는 허브로 톡 쏘는 향이 강해서 [향부추]라고도 부르며 풍부한 비타민C와 철분은 빈혈을 예방하고 혈압을 낮추며 소화를 돕고 식욕을 증진시켜 주는 효능을 지니고 있다고 합니다 차이브 봄재배시 종자 심는시기(파종시기)는 4~5월이며 또한 가을재배시 종자 심는시기(파종시기)는 9~10월입니다.일반적으로 차이브 종자를 4월에 파종하면 첫 수확시기는 8월에 도래하며 또한 이듬해부터는 수확시기가 앞당겨져 4월경 도래하고.. 더보기
썸네일 1 부추재배(파종,아주심기,수확시기,심는방법,밑거름) 부추는 백합과 다년생 잎줄기 채소로 부추에는 베타카로틴,비타민류,칼슘,칼륨,철분 등 영양소가 풍부해 정력증강,장기능 강화,냉증완화,노화방지,정혈작용,고혈압 등 건강에 도움을 주는 여러가지 효능을 지니고 있다고 합니다 봄철 첫 수확한 부추가 영양소 함량이 가장 높아 효능이 가장 우수하다고 하는데 부추 종자를 파종한지 5년 이상 지나자 속 뿌리의 상태가 너무 복잡하게 번성하여 부추잎의 성장세가 매우 부실합니다 번성한 부추 뿌리를 모두 캐내어 1~2개의 포기로 나누어 아주심기(옮겨심기)를 하여도 되지만 몆해전 포기나누기로 옮겨심은 결과 생육이 그다지 좋지 않아 올해에는 작년에 채종한 종자로 부추 파종을 시작합니다 1.부추 파종시기와 수확시기 부추는 지역에 따라 다소 차이가 있을수 있으나 4월 초순~4월 하순에.. 더보기
썸네일 1 농작물(마늘,대파,파슬리,상추) 월동관리 꽃피는 춘삼월 텃밭을 한 바퀴 둘러보니 기나긴 겨울철의 혹독한 추운 날씨를 이겨내고 파릇파릇 푸른 싹을 튀우며 강한 생명력을 뽐내고 있는 월동한 농작물(대파,마늘,파슬리,상추)의 모습이 경이롭게 느껴집니다 매년 6월 초순에 대파를 정식(아주심기)하면 9월초~11월 김장철에 이르기까지 수시로 대파를 수확해 이용할 수 있으며 본격적인 겨울이 시작되기 전에 대파 줄기의 밑동 부분을 주변의 흙으로 북주기 등 재배밭을 간다히 월동준비를 해 주면 순조로운 월동에 도움이 됩니다 대파는 저온에 강한 호냉성 양념채소로 추운 겨울을 월동한 대파의 푸르른 잎사귀가 돋아나고 있는 모습(3월22일)입니다 대파는 늦가을 수확을 마치고 월동준비로 대파 줄기 밑동 부분을 주변의 흙으로 높게 북주기 하고 낙엽등으로 사이사이 피복해 주.. 더보기
썸네일 1 부추 씨앗받기(종자채종) 부추는 다년생 초본식물로 봄에 부추 씨앗을 파종하고 4~5년 동안 동일한 장소에서 월동을 시키며 지속적으로 부추 재배를 하다보니 부추잎 수확 품질이 다소 떨어져 파종용 부추 종자를 가을에 채종하기 위하여 일정부분 부추밭의 부추잎을 수확하지 않기로 합니다 부추잎을 잘라 수확하지 않고 그대로 두면 8~9월에 가늘고 긴 꽃대가 올라와 산형화서의 우산 모양으로 흰색의 부추꽃이 개화합니다 부추꽃이 피고 진 자리에 꼬투리가 생겨 부추 종자가 삭과(여러 칸으로 이루어진 꼬투리의 각 칸속에 많은 종자가 들어있는 열매의 구조)의 형태로 서서히 영글기 시작하고 11월 중순이 되면 꼬투리속 부추 종자가 검정색으로 익어가며 꼬투리가 벌어지기 시작합니다 [부추 씨앗받기(2018.11.19] 부추밭을 둘러보니 부추 씨앗이 까맣게.. 더보기
썸네일 1 청양고추 효능과 캡사이신 효과 청양고추는 캡사이신 성분이 다량 함유되어 있어 매운맛이 강한 만생종 고추로써 제주산 고추와 태국산 고추를 잡종 교배하여 얻어진 품종으로 알려져 있습니다 매운맛이 강하고 끝에 단맛이 나는 청양고추는 매운 요리에 빠질수 없는 양념채소로 조림,볶음,탕 등의 요리에 잎맛을 돋우는 용도로 널리 이용되고 있습니다 우리나라 매운맛의 상징인 청양고추에는 캡사이신 성분을 비롯한 베타카로틴,비타민A,비타민C 등 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 청양고추는 건강에 도움을 주는 여러가지 효능을 지니고 있다고 합니다.오늘은청양고추에 풍부하게 함유되어 있는 캡사이신 성분에 의한 효능과 효과,고추(청양고추) 효능에 대하여 간략하게 살펴보기로 합니다 1.청양고추 캡사이신 성분의 효능과 효과 (1).청양고추 캡사이신 성분의 소화촉.. 더보기

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