신선초는 산형화목 미나리과 여러해살이 쌍떡잎식물로 생육적온은 20~25°C 정도의 선선한 기후에서 생육이 왕성하며 30°C 이상의 고온에서는 생육이 부진하고 고사할 수가 있으므로 신선초 재배지로는 반그늘진 곳으로 선정하거나 여름철 고온기에는 직사광선 차단용 차광막을 설치해 주어야 고사를 방지할 수 있습니다


4월 중순경 몇그루의 신선초 모종을 구매하여 집 뒷편 감나무 그늘 아래로 신선초를 정식하고 6월 중순에 접어들자 보드랍고 연한 잎이 제법 풍성하게 올라오며 신선초 수확시기가 도래합니다

보통 신선초 모종을 정식한 당년의 신선초 수확시기는 6월 중순~10월 하순경이며 이듬해 부터는 수확시기가 1개월 정도 빨라져 5월 중순이면 첫 수확이 가능하다고 합니다


신선초에는 비타민류(A,B1,B2,B6,B12,C,E)를 비롯한 베타카로틴,미네랄,칼슘,인,칼륨,철분 등 건강에 이로운 영양소가 풍부해 인체에 이로운 효능을 가지고 있는데요. 건강에 도움을 주는 신선초의 여러가지 효능에 대하여 잠시 살펴보기로 합니다

[1]항암,항균,조혈,혈압조절 작용
신선초에는 항암치료에 효과적인 물질로 알려진 [베타카로틴],[칼콘],[쿠마린]성분이 함유되어 있어 암세포의 성장과 증식을 막아 각종 암 발생을 억제시키는 효능을 지니고 있으며 또한 신선초의 줄기나 잎을 자르면 나오는 노란색의 즙액에는 게르마늄 함량이 높아 항암,항균,혈압강화,조혈작용(적혈구,백혈구,혈소판 생성하는 작용)을 촉진시켜 준다고 합니다


[2]빈혈,고혈압 치료와 간 건강
신선초에는 비타민류(A,B,C,E)를 비롯한 엽록소,칼슘,인,철분 등 영양소가 풍부해 혈액순환을 촉진시켜 빈혈예방 및 고혈압 개선에 효과적이며 간에 쌓인 독성물질을 배출시켜 숙취해소 및 간 건강에 도움을 준다고 합니다

[3]피로회복과 혈관계 질환예방
신선초의 풍부한 비타민(B,C,E)과 [미네랄]성분은 신진대사를 촉진시켜 피로회복을 돕고 콜레스트롤 수치를 낮춰 혈관계 질환예방에 도움을 준다고 합니다

[4]당뇨병 개선
신선초의 [아연]성분은 인슐린 분비를 촉진시켜 혈당 수치를 조절함으로써 당뇨병 개선에 효과적이라고 합니다


[신선초 먹는법/활용법]
신선초는 은은한 쓴맛과 특유의 독특한 향이 일품인 건강식 산채로 동물성 단백질이 풍부한 돼지고기 섭취시 연한 신선초잎을 쌈채소로 활용하면 맛은 물론 건강에도 매우 좋습니다

그밖에 주요 신선초 먹는법(활용법)으로는 신선초나물볶음,신선초잎튀김,신선초녹즙,신선초담금주,신선초청,샐러드등 다양하게 활용되고 있습니다
Posted by 야송 푸른야송

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[호랑이강낭콩]은 덩글손으로 울타리를 타고 자라는 콩이라 하여 [울타리콩]이라고도 부르며 [호랑이강낭콩]은 식물성 단백질이 풍부하고 부드러운 식감의 밤맛이 일품인 건강식품으로 밥 지을때 조금씩 넣으면 맛은 물론 건강에도 좋습니다


[익어가는 호랑이넝쿨강낭콩 꼬투리 모습]
금년 4월 초순경 호랑이강낭콩 종자를 파종한 후 7월 중순경 수확하고 갈무리하여 밥 할때 호랑이강낭콩을 조금씩 넣어 잡곡밥을 만들어 즐겨 먹고 있습니다


[호랑이강낭콩(울타리콩) 효능]
호랑이강낭콩에는 단백질을 비롯한 비타민류(A,B1,B2,C),당질,레시틴,아미노산,식이섬유,칼슘 등 각종 영양소가 풍부해 건강에 도움을 주는 여러가지 효능을 갖고 있는데요. 오늘은 호랑이강낭콩(울타리콩) 효능에 대하여 살펴보기로 합니다

[1]고혈압,동맥경화 등 성인병 예방
쓴맛이 나는 호랑이강낭콩의 [사포닌]성분은 면역력을 증강시키고 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추는 효능을 갖고 있습니다. 또한 호랑이강낭콩의 풍부한 [이소플라본]성분은 활성산소를 제거하고 혈액순환을 도와 고혈압,동맥경화,심근경색 등 여러가지 성인병 예방의 효능을 지니고 있습니다


[호랑이강낭콩 효능]
[2]간 세포 재생과 혈액정화
호랑이강낭콩에는 [단백질]과 [아미노산]의 함량이 높아 간 세포 재생과 피로회복에 도움을 주며 혈액을 맑게 정화해 주는 효능을 지니고 있습니다

[3]유방암 예방과 콜레스트롤 조절
호랑이강낭콩의 풍부한 [레시틴]성분은 여성의 유방암을 예방하고 찌든 일상의 스트레스로 높아진 콜레스트롤 수치를 낮춰주는 효능을 갖고 있습니다

[4]성장기 어린이의 발육 촉진
호랑이강낭콩에는 라이신,로이신,트레오닌,트립토판 등의 [필수아미노산] 함량이 높아 성장기 어린이의 발육을 촉진시켜 줍니다


[5]노화방지와 변비예방
호랑이강낭콩에는 [이소플라본]과 [안토시아닌]성분이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 제거시켜 노화를 방지하며 호랑이강낭콩의 풍부한 [식이섬유]는 체내의 독소를 배출시켜 주고 변비예방에 도움을 줍니다

[6]뼈대 건강과 골다공증 예방
호랑이강낭콩의 풍부한 [칼슘]성분은 성장기 어린이의 뼈대를 튼튼하게 해 주고 중장년 여성에게 발병하기 쉬운 골다공증 예방에 효과가 있습니다

[7]다이어트 효과
호랑이강낭콩은 고단백 저칼로리의 건강식품으로 비만인 사람도 즐겨 먹을수 있는 대표적인 다이어트 식품입니다


맛 좋고 건강에 이로운 여러가지 효능을 지니고 있는 호랑이강낭콩(울타리콩)은 쌀과 함께 잡곡밥을 만들어 먹거나 샐러드,스프,조림 등의 요리를 만들어 먹으면 건강에 많은 도움을 줍니다
Posted by 야송 푸른야송

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[늙은호박]은 과실의 표면이 단단하고 과육의 당도가 높은 황색의 숙성된 호박으로 [숙과용호박]이라고도 부르며 과실의 모양이 맷돌처럼 둥글납작하게 생겨 [맷돌호박]이라고도 합니다

늙은호박은 노지재배 기준으로 4월 중순~4월 하순경 종자를 파종하면 수확시기는 9월~10월경으로 보통 착과일로 부터 40~60일 정도가 지나면 과육이 황색의 빛깔로 잘 숙성된 숙과용호박인 늙은호박(맷돌호박)을 수확할 수가 있습니다


늙은호박(맷돌호박)의 생장모습(8월5일)으로 과실 껍질이 황색으로 숙과되며 서서히 수확시기가 도래하고 있습니다


[8월초 늙은호박(맷돌호박) 생장모습]
착과가 늦은 늙은호박(맷돌호박)은 8월로 접어들었음에도 과실의 표면이 아직 푸른빛을 띠고 있는 모습입니다


[늙은호박(맷돌호박) 효능]
늙은호박(맷돌호박)에는 베타카로틴,레시틴,비타민류(A,B,C,E),식이섬유,지질,칼륨,칼슘,인 등 각종 영양소의 함량이 높아 건강에 도움을 주는 늙은호박(맷돌호박)의 여러가지 효능에 대하여 살펴보기로 합니다

[1]위장,콩팥기능 강화 및 부종 완화
늙은호박(맷돌호박)은 따뜻한 성질의 건강식품으로 몸을 따뜻하게 유지시켜 소화를 돕고 위장의 기능을 강화시켜 주며 늙은호박(맷돌호박)의 [당질]성분은 소화를 도와 소화불량에 의한 부종을 완화시켜 주고 콩팥기능을 증강시켜주는 효능을 지니고 있습니다

[2]야맹증 개선과 눈 피로회복
늙은호박의 풍부한 [베타카로틴] 성분은 눈의 피로회복에 도움을 주고 야맹증 개선의 효능을 지니고 있습니다

[3]늙은호박(맷돌호박)의 간 건강 효능
늙은호박의 풍부한 [비타민A],[비타민C]성분은 간세포 점막의 복구에 도움을 주고 [비타민B]성분은 간 기능 회복에 도움을 준다고 합니다


[4]두뇌 발달 효과
늙은호박씨에 함유된 풍부한 [레시틴],[필수아미노산]성분은 뇌 기능을 활성화시켜 두되 발달의 효과가 있다고 합니다

[5]피부미용
늙은호박(맷돌호박)의 풍부한 [식이섬유],[미네랄],[비타민류]성분 건강하고 탄력있는 피부 유지에 도움을 준다고 합니다

[6]그밖의 늙은호박(맷돌호박) 효능으로는 이뇨작용을 도와 방광염을 예방하며 혈관내 콜레스트롤을 배출시키고 혈전이 쌓이는 것을 막아 심근경색,동맥경화,중풍 등 각종 성인병 예방에 효과가 있다고 합니다


[늙은호박(맷돌호박) 수확]
4월 중순경 늙은호박 종자를 텃밭에 6~7포기 점파한 후 9월말 첫 수확으로 13개의 늙은호박(맷돌호박)을 수확한 모습으로 전반적으로 늙은호박(맷돌호박) 재배작황은 비교적 좋은편 입니다

올해에는 건강에 좋은 여러가지 효능을 지니고 있는 양질의 늙은호박(맷돌호박) 수확량이 비교적 많은 편이라 겨우내 늙은호박을 이용한 호박죽,호박전,호박차,호박떡,호박김치 등 다양한 호박요리를 만들어 즐겨 먹으려 합니다
Posted by 야송 푸른야송

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작년 어느 봄날,텃밭에 직파한 백도라지 씨앗은 발아하여 오랜기간 왕성한 생장력을 보이더니 금년 10월에 접어들자 도라지 잎과 줄기가 서서히 갈변이 시작되고 꼬투리속 종자도 점차 영글며 2년생 백도라지 수확시기가 다가옵니다


[2년생 도라지 수확]
오늘은(10월 6일) 텃밭에 나아가 도라지무침과 도라지 말리기용으로 2년생 도라지 수확을 시작합니다

약용의 도라지는 3~4년 이상 재배하여 으로 잎과 줄기가 완전히 갈색으로 변색되어 잎에서 생성된 영양분이 모두 뿌리에 농축되는 가을철(11월 초,중순)에 수확해야만 보다 약효가 높아지나 식용의 도라지는 2~3년생으로 가을이나 이듬해 봄 등 필요시 수시로 수확해 이용하면 됩니다


[수확한 2년생 백도라지 모습]
2년생 백도라지를 캐다 보니 작년 가을, 도라지 꼬투리로 부터 떨어진 씨앗이 금년 봄에 자연적으로 발아한 후 생장한 뿌리가 비교적 작은 1년생 도라지의 모습도 보입니다


[도라지 수확방법]
도라지 수확방법은 삽을 이용하여 땅속 깊숙이 훍을 걷어내며 도라지 잔뿌리가 상하지 않도록 조심스럽게 수확하고 도라지 뿌리에 묻어 있는 흙을 잘 털어 밭 이랑에 넓게 펼쳐줍니다

당장 필요한 적당량(건조용과 무침용)의 도라지 수확을 마치고 밭에 펼쳐 놓은 도라지를 살펴보니 뿌리에 젖어 있던 수분이 햇살에 적절하게 건조되어 있습니다


[도라지 말리기(건조방법),건도라지 만들기]
(1).수확한 도라지를 차가운 물로 뿌리에 묻어있는 이물질을 깨끗이 세척합니다
(2).생도라지를 건도라지로 말려서 이용하는 경우 굳이 도라지 껍질을 벗겨내지 않아도 되지만 보다 위생상 깔끔하도록 도라지 껍질을 벗겨줍니다
(3).껍질을 벗긴 도라지 뿌리를 물로 깨끗이 헹구고 길이 방향으로 다소 길게 썰어 채반에 넓게 펼쳐 햇볕에 도라지 말리기를 시작합니다
 

(4).이슬이나 내리는 비에 젖지 않도록 손질한 도라지를 비닐하우스에 넓게 펼쳐 놓고 1주일 가량 도라지 말리기를 하면 겨울철 감기 예방에 효능이 뛰어난 건도라지 만들기가 완성됩니다

생도라지(2~3년생)를 이용하여 건도라지를 만들어 두었다가 환절기나 겨울철, 목이 아프거나 간질간질할 때 건도라지와 대추,생강,배 등과 함께 푹 달려 마시면 감기 예방및 기침 해소에 도움이 됩니다


Posted by 야송 푸른야송

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